אחרי ניגוב של צלחת דשנה ,

בחומוס אבו רמי באיזור התעשיה,

עליתי על המשקל לראות מה קורה,

אמאלה שלי אני עולה ועולה.

 

בית חוזר:

חומוס יא עיוני , חומוס זה נפלא,

מוסיף קצת לתחת והרבה לגזרה,

נותן זמן נעים בתנועה הסיבובית,

ואחר כך יא חביבי העונג דובשנית.

 

חג שמח חברי לניגוב ולהתראות  בחומוס של אבו רמי .

אני מכינה חומוס נהדר לבד בבית,ההכנה היא פשוטה ובחמש דקות,אינני משתמשת בשמן קונולה אלה בשמן זית.

מי שמכין את המתכון - אנא, לדווח לח"מ...
שלא אתאמץ לחינם...

אז ככה:
קניות
1. את/ה קונה גרגרי חומוס קטנים מחנות תבלינים טובה. שתהיה טובה! איפה שיש המון תחלופה. לשים לב שהם שלמים, יפים, בלי פגמים.
את/ה קונה שם באותה הזדמנות גם סודה לשתיה, כמון טחון מעולה, טחינה גולמית עם סמל היונה או טחינה "זהב" תוצרת קרית מלאכי או טחינה אורגנית של הרדוף.
קנה גם שום טרי, צרור פטרוזיליה, ולימון טרי.

2. הכנה:
לחצי ק"ג גרגרי חומוס יבשים.

את/ה משרה את גרגרי החומוס + כפית סודה לשתיה לילה בכלי עם מים טהורים. כמה מים? לפחות פי 4 מנפח החומוס. אחרי ההשריה ולקראת הבישול - את/ה שוטף/ת ומנפה את הגרגרים.

3. בישול
את/ה מבשל את גרגרי החומוס עם כפית מלח וחצי כפית כמון עם מים באותה כמות - פי 4 לפחות מנפח החומוס. צריך סיר גבוה בשביל זה.
מתי הגרגרים מוכנים? כשהם רכים מאד. אבל ממש ממש רכים!!
נגמר הבישול? את/ה מסנן/ת את המים החוצה לסיר נקי. לא לשפוך!
חשוב: לשמור כוס גרגרים מבושלים בצד.

קח/י את הגרגרים שנותרו לבלנדר עם : חצי כוס עד כוס אחת של מי הבישול ששמרת, שן אחת של שום, 10 כפות טחינה גולמית, מיץ מלימון אחד, או פחות לפי הטעם - וטוחן עד להשגת מרקם נחמד אחיד. אפשר להוסיף ממי הבישול יותר או פחות - לפי המרקם שאתם אוהבים. יותר מים - פחות סמיך.

4. הגשה:
עשה/י לך צלחת קטנה עמוקה כמו בחומוסיות.
ובה תשים/י: כמה כפות מהחומוס, שמן זית משובח מעל (משק אחיה), קצת פפריקה, ופטרוזיליה קצוצה. מעל זה אתה שם כף או שניים מהגרגרים ששמרת אחרי הבישול...

הגשה עם פיתות חמות טריות ומשובחות בלבד.

אני מתערב שאחרי שתאכל/י את החומוס שהכנת בעצמך - ותקבל/י מחמאות ומבטי הערצה מילדי/יך והסביבה - לא תרצה/י לאכול חומוס תעשייתי לעולם.
זה מה שקרה לי.

בתיאבון.

להכין ולדווח לי איך יצא, כן? זה wiki חומוס.

shimontour@gmail.com

אנא עיזרו באזור ת"א ,החומוס הטעים רק עם 5% שומן תודה לעוזרים

אין היום שמן בריא לקנות !!!

בלי שום ספק שהחומוס של משני עולה על כולם בלי שמן בלבד

 

"חומוס "אחלה" - עם טחינה משומשום מלא" נשמע מאוד אקראי פחחחחח

.ולהקפיד על קירור כהלכה,אחרת כמות הקוליפורמים תהיה מסוכנת

בתיאבון

 

אי אפשר לראות כתבה על חומוס בלי איזה אלף תגובות...

אפשר אפילו מגרגרים קפואים אז מי צריך את התעשייתי. אפשר להכין כמות קטנה שתחזיק ליומיים שלושה וזהו. למה להכניס חומרים רעילים לגוף שלנו? בסופו של דבר התעשיינים רוצים רק לעשות כסף עלינו ולא איכפת להם מכמות הרעל שהם דוחפים למזון וגם למדינה לא ממש איכפת, אין שום פיקוח אמיתי בנושא (אבל כסף למחקרים ותרופות לסרטן הם משיגים) אנחנו כבר שנים לוקחים אחריות על המזון שאנחנו מכניסים גוף שלנו. כשגרנו בעיר גידלנו באדניות ירק טרי וצמחי תבלין וגם היום, כשאנחנו בכפר, אנחנו מגדלים הרבה ירקות ונהנים, וזה כ"כ פשוט, לא מצריך הרבה השקעה או זמן רק הרבה רצון לשינוי.