אוכל  טעם החיים
אוזני המן מושלמות
ענר צלאל
פורסם: 18.02.13, 12:57
תגובה לכתבה תגובה לכתבה
הדפיסו את התגובות הדפיסו את התגובות
חזרה לכתבה
לכתבה זו התפרסמו 44 תגובות ב-25 דיונים
1. ובלי גלוטן???
צליאק ,   ת"א   (18.02.13)
2. מלית פרג איזה שמנת
רותי ,   הרצליה   (18.02.13)
במלית הפרג-הכונה לשמנת מתוקה ?

נשלח מהסלולארי שלי
3. מדוע אוזני המן - נפתחים באפיה
שלגיה ,   שפלה   (18.02.13)

בכל שנה אני מנסה פטנט אחר אבל האוזניים נפתחות באפיה.

יש עצה או טיפ?

4. שנה שעברה אכלנו אוזני קדאפי והשנה נאכל אזני אסד
איל ,   חיפה   (18.02.13)
מעניין אם לאסד יש באוזניים פרג או שוקולד עם אגוזים, כנראה שבקרוב נדע.
5. אזני המן המוכנים: פרג במילוי בצק "פריך"...אגוזים במילוי בצק
בצקים בעובי בטון ,   רק אלהיםיודע מה בתוך   (18.02.13)
6. Gone risin', risin'
ניר ,   Teleport   (18.02.13)

Are you a lucky little lady in The City of Light Or just another lost angel...City of Night City of Night, City of Night, City of Night, woah, c'mon L.A. Woman, L.A. Woman L.A. Woman, your my woman Little L.A. Woman, Little L.A. Woman L.A. L.A. Woman Woman L.A. Woman c'mon

 

כישוף כושל כישוף כושל :-)

 

 

7. איפה מלית דובדבן?
(18.02.13)
8. אבל למה ביצים וחלב?
לא צריך למות מאכילת ,   אזני המן...   (18.02.13)


נשלח מהאייפד שלי
9. מלית קרם שקדים מתכון 'למתאבדים' מהחיים מרוב סוכרים וכולסטרול
למעלה מ-1/2ק"ג חמאה ,   לבד סוכרים - אדיוטי!   (18.02.13)
לא מאמצת את המתכון להכנת אזני המן במלית קרם שקדים:
לא כדי לתת אותו משלוח מנות לאנשים שאני אוהבת... (שיהיו לי בריאים)
חלילה לא לקבל אותו במשלוח מנות... קטסטרופה!

פשוט מוקש שומנים וסוכרים.
10. אבקת שקדים הכוונה לשקדים מולבנים שטחנתי?
אורית ,   גבעתיים   (19.02.13)
11. אבקת שקדים
חיה   (19.02.13)
יש חלופה לא. שקדים? תודה..
12. מתכון מעולה!!! אזני המן פצצה
מיכל   (18.02.13)
יודעים איך אני יודעת? כי בדיוק אותו המתכון פורסם בשנה שעברה!!! רק בשינוי תאריך...

נשלח מהסלולארי שלי
13. רק 350 גרם חמאה ?
מעט.....   (18.02.13)
14. אבקת אפיה?
אופה מתחילה   (19.02.13)

האם לא צריך להוסיף לבצק אבקת אפיה? או לחילופין קמח תופח?

והכי חשוב פורים עולץ ושמח!!!!

15. אני כל כך רעבה שאני מוכנה לאכול את המן הרשע
תמר   (19.02.13)
16. מלית הפרג
סיגל ,   תל אביב   (19.02.13)
משהו לא מסתדר במתכון....ניסיתי לעשות את המלית והיא לא מתקשה, נשארת נוזלית! אי אפשר למלא את הבצק ועשיתי בדיוק לפי ההוראות....מילא אני התבאסתי, אבל הבת שלי ממש התאכזבה.....

נשלח מהסלולארי שלי
17. מליות פלצניות. מה עם קצת מסורת: מלית אגוזי מלך
TT ,   EE   (19.02.13)
18. במקום ביצים
קרן   (20.02.13)
60מ״ל של שמנת מתוקה או חלב. הביצים מקשות את הבצק והעוגייה לא יוצאת ממש נימוחה ומעודנת.
אני בטוחה שהם לא שמים ביצה במלית ב׳דאלל׳ הרי הם לא יכולים לתת את המתכון המקורי...

נשלח מהסלולארי שלי
19. מתכון נהדר לאוזני המן נהדרות מקמח כוסמין - ללא חמאה
(20.02.13)
הכתובת: http://www.tevanachon.co.il/purim_cookies
יש אפילו קובץ PDF להוריד למי שרוצה.
עוד מתכונים טעימים ובריאים בדף הפייסבוק.
20. מעבד מזון
יעל ,   ת"א   (20.02.13)

היי,

 

האם הכנת הבצק במעבד מזון ולא מיקסר, תתן את אותה תוצאה?

 

תודה

21. מעבד מזון
יעל ,   ת"א   (20.02.13)

היי,

האם הכנת הבצק במעבד מזון ולא מיקסר, תתן את אותה התוצאה?

 

תודה

22. די כבר לקטר על הקלוריות והשומן והקולסטרול
שרון ,   חיפה   (21.02.13)
מה, אתם הולכים לרדת על כל האוזני המן. אי אפשר להסתפק ב-2-3? תשאירו משהו לאורחים.
23. יצא מ-ע-ו-ל-ה
שרון ,   חיפה   (21.02.13)
24. הכנתי - ולא ממליצה להכין
הדס ,   ירושלים   (22.02.13)
הבצק מאוד קשה לעבודה - מאוד קשה לרדד אותו לעובי של 2 מ"מ מבלי שהעיגולים יתפרקו.
בנוסף, אחרי שקרצתי עיגולים עם כוס של 6 ס"מ, יצאו לי אולי 70 אוזני המן ולא 25. כך שמשהו במספרים לא מסתדר - אם באמת אמורים לרדד ל- 2 מ"מ כמו שכתוב, ולהכין עוגולים בקוטר של 5- 6 ס"מ...
באפייה מרוב שהבצק דק רוב העוגיות נשברו ונסדקו. בדיעבד הייתי מרדדת לחצי ס"מ.
הקפדתי על זמני הקירור בין לבין של הבצק, זה אומר שיום שלם אני מכינה אוזני המן שיצאו מכוערים מאוד.
בקיצור - גם אם היה יותצר מדהים, לא היה שווה את ההשקעה המטורפת, ולא נצא מדהים.
25. מתכון פשוט מוצלח מאוד וסוחט מחמאות
מיכל   (09.03.14)
אז ככה- להכנת אזני המן מהממותיש להכין בצק פריך בסיסי (1 2 3)
100 גר סוכר
200 גרם חמאה
300 גרם קמח (ניתן להחליף 100 גרם קמח ב-100 גרם שקדים טחונים)
1 ביצה - גרידת לימון וניל
במיקסר מעבדים יחד את החמאה הסוכר והביצה והוינל עד לקבלת תערובת אחידה
מוסיפים את הקמח וגרידת לימון וממשיכים לעבד במיקסר מספר סיבובים רק עד שכל הקמח נטמע . מוציאים מיד מן המיקסר ועוטפים בלי לשחק בבצק בניילון נצמד. שמים במקרר מינימום שעה (רצוי יותר) עד שהבצק מתקשה.
מכינים מלית רצויה
מוציאים את הבצק מן המקרר ומחלקים ל-4
לוקחים כל חלק ומרדדים לעובי של 2-3 מילימטר בין שני ניירות אפייה שקימחנו קודם לכן
בשלב זה מוציאים נייר אפייה אחד וקורצים את העיגולים בכלי חד
ממלאים לפי בחירה
עצה- למתחילים- אין לרדד ל-2 מ"מ את הבצק כי חסרי ניסיון יתקשו .התחילו ברידוד של 3-4 מ"מ ואם הולך טוב, ניתן לרדד לעובי קטן יותר
בהצלחה
תגובות נוספות
חזרה לכתבה