נשלח מהסלולארי שלי

10 ביצים, חצי קילו סוכר ..... הלו מישהי השתגעה פה ?

מכיוון שכמויות מפלצתיות כאלו של חמאה, סוכר, שומן וביצים יכולות לחסל היפופוטם.

לא שאני מצפה מהאתר הזה למינימום מקצועיות...

אני אוכל ביצה אחת פעם ביומיים או כמה ימים, סלט גדול עם שפע ירקות שאני מכין לארוחת ערב ומספיק לי ליומיים ובשר כל יום

ממתקים,עוגות לא אוכל בכלל מספיק לי הסוכר בקפה בבוקר ואחה"צ 2 כפתיות שטוחות וכוס מיץ פטל
הכי בריא הכי במידה והכי נכון

גרם שוקולד מריר מאיכות עליונה (רצוי לינדט 85% מוצקי קקאו, שמייצר את הסחרחורת המשובחת ביותר)
4 ביצים אורגניות מופרדות לחלבון וחלמון
1/2 כוס סוכר לבן
תבנית עגולה 24 ס"מ קוטרה, משומנת בחמאה

מחממים את התנור לטמרפטורה של 180 מעלות.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר במעבד מזון בעזרת הלהב המיוחד מהפלסטיק או במיקסר ידני, עד שמתקבל קצף סמיך, גמיש, צפוף ולבן.

ממיסים את השוקולד בסיר אידוי כפול מעל להבה קטנה. כשנמס, מוסיפים את החלמונים ומערבבים. עיסת השוקולד נעשית גרגרית ולא נעימה למגע, זה לא הרגע לזרוק אותה.

טורפים (לא מקפלים) את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד. השוקולד חוזר להיות חלק וקטיפתי. מעבירים לתבנית. אופים באמצע התנור כ-20 דקות. נועצים קיסם במרכז העוגה ושולפים. העוגה מוכנה כאשר נדבקים לקיסם פירורים רטובים. אם הקיסם יוצא נקי, העוגה נאפתה יתר על המידה.

הקרם:
סיר קטן
200 גרם שוקולד מריר (רצוי לינדט 85%)
1 כוס שמנת מתוקה 38%, רצוי טרייה

שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בקערה. בסיר קטן מחממים את השמנת עד לסף הרתיחה, יוצקים אותה לקערת השוקולד השבור. מחכים כ-3 דקות ורק אז מערבבים. השוקולד נהפך למבריק וישמור על הברק כל עוד ישאר משהו מהעוגה, קונדיטורים מכנים את הקרם הזה "גנאש" (ganache).

מיד מצפים את העוגה בקרם.

נבהלתי מ 10 ביצים והשתמשתי רק ב- 7 יצא טוב מאוד.

זה נראה שרוני חוזרת לטריקים הישנים שלה ... - עם טונות של קלוריות ושומנים. בשנה שעברה היא שינתה את "עורה" והתחילה עם עוגות רזות וטעימות, לעומת הקודמות עם 9000 קלוריות בעוגות הקודמות שלה.
עכשיו לעוגה זו יש "רק" בסך הכל 6286 קלוריות ו 457 גרם שומנים ... המסקנה, במנה אחת מ 12 יש לנו 524 קלוריות ו 38 גרם שומנים- וואו, וואו, וואו ! וגם לא יכולה להניח למלח...

אבל בהחלט להתענג כקינוח בבית קפה.

נשלח מהסלולארי שלי

המתכון הזה לא בריא ומוזר מאוד!!!

לפי המתכון הזה ממש לא חשוב ממה סובלים/מתים! מצליאק או סוכר או כולסטרול....הזויים!

שוקולד ולרונה (Valrhona) אסור לחולי צליאק.
ציטוט מהאתר שלהם:
our products may contain traces of gluten because of the machines used. We recommend people for whom gluten is a healthy concern not to consume our chocolate.

תבדקו לפני שמטעים את הציבור
http://www.valrhonaprofessionals.com/faq.html

חפשו ברשת, מומלץ מאוד מנסיון

שמקציפים את החלמונים לפני החלבונים. בשלן ביתי רגיל תמיד יקציף קודם את החלבונים ואז אין צורך לרחוץ את קערת המערבל. מי שכותב כך לא חושב בצורה מעשית. והרכיבים מזעזעים, זה ברור