גועל נפש. חזיר עים גבינות. שרימפס. אין כבוד. אין. העיקר הבטן העגלגלה

את הלחם ללא המלח אופים רק בטוסקנה.
וגם הלחמנייה עליה הור מדבר עשוייה מקיבה של פרה. lampredotto זב בגלל צבע הארגמן והוא אחת מקיבות הפרה.

כנראה הגלידה הכי טובה שאכלתי באיטליה, כולל גרום וג'וליטי ברומא.

שאפו לשף גמזו שמביא תכנים סופר מעניינים עם חוויות קולינאריות מטורפות, ממליץ להדפיס ולשמור עד הטיול הבא !!! תודה שף

לא שאני שומר כשרות אבל השרימפ אוכל את כל החרא שבים...כמו שתגיד אכלתי קרפצ'יו מקקים מדהים!! בתאאאאבוןןן

רומא עיר נפלאה.לפני מספר חודשים אישתי סינתיה ואני שהינו ברומא לחופשה שנתית בפעם השניה תוך שנתיים.לא האמנתי שאחזור שוב לרומא אך נזכרתי שבפעם הראשונה סינתיה זרקה מטבע במזרקת פונטנה די טרבי ,והאגדה אומרת שמי שזורק מטבע חוזר שוב לרומא למקום הפשע. רומא עיר נפלאה אוכל נפלא אווירה נהדרת. ליד הפנטיאון אכלנו ארוחת ערב במסעדת גרקו הנהדרת והרומנטית. ביקשתי מגו'זפה המלצר תוך כדי דחיפה של שטר 10 יורו לכיסו,לשיר שיר אופראי לסינתיה.גו'זפה התחיל לשיר ושאר הסועדים האיטלקים חברו ביחד לשירה. והאווירה היתה חמה וביתית. כמובן שהקפדתי על סוג האוכל וכמות המלח שהוכנסה בו.יום לפני ביקשתי מאנטוניו השף להכין באופן מיוחד פסטה טליולי בולונז ללא מלח כי מלח גורם ל-PTT בכבד . וסטייק טרטר מעוטר בפרשוטו על בסיס פטריות כמהין עם נגיעת נתרן סלט ירקות עם ניצני אנדיב רווי שמן זית בתולי מסיציליה ובקבוק יין אדום מונטה בציר 1962. בסיום יצאנו מהמסעדה מבושמים ומרוצים.מול גרקו יש את חנות הגלידה הכי טובה ברומא ''אל ג'לאטו'' שם אכלנו את מנת הקינוח. למחרת הלכנו לשוק קאמפו די פיורי לדוכן של ג'יאני,שם קניתי בביקור הראשון את גבינת הפרמז'ו רגיאנו. ג'יאני זהה אותי מהביקור הראשון בגלל שהתווכחתי אתו למעלה משעה על מחיר הגבינה.הוא קיבל את פני בפרצוף חמוץ ואמר לי לסניור דני אני לא מוכר כלום.לקח לי שעה לרצות אותו בפיצה עם סילסולי פטריות מהמסעדה ממול שעושה דילים ב-10 יורו ,אכול פיצה כפי יכולתך. ג'יאני אמר לי באוזן שהוא ממליץ לי לקחת הפעם גבינת פיקורינו דלת מלח על פני הפרמז'ן. ונתן לי לטעום חתיכה קטנה מגבינת הפיקורינו שהיתה דלת מלח שהוא הגורם מספר אחד ל-PTT בכבד
טעמתי, ומאז סינתיה ואני מכורים לגבינה זו. פרמז'ן נראית לנו כמו סבון כביסה

ורואים שמי שכתב באמת באמת אוהב אוכל - נפלא.

עוד כתבות כאלה בבקשה :-)

אין טיפת כבוד ליהדות כבר וזה ממש עצוב.

אין באיטליה/בעולם גבינה שנקראת פרמזן או פרמז'ן.
יש רק גבינה בשם פרמג'יאנו רג'יאנו -וצריך לומר את השם המלא- המיוצרת לפי תקנים מחמירים עם פיקוח קשוח מאד של האיגוד המקומי במחלבות/חוות בין פארמה לרג'יו אמיליה (מכאן השם רג'יאנו) מחלב בקר.
יש גם גבינה דומה בטעם ובמרקם בשם גראנה פאדנו, אך מיוצרת במקומות שונים לפי תקנים הרבה פחות מחמירים מהפרמג'יאנו.
פרמזן-זו סתם גבינה או חיקוי זול.

אפרופו תבשילי קיבה, מבין השתיים זה הכהה עם הקפלים הכי טעים שיש. במספר ערים באיטליה ניתן לקנות לחמנייה עם מילוי וגם כאן טובלים את החלק העליון במיצי הבישול.

אך אני מתגעגע

רק בפירנצה הלחם הוא ללא מלח !!!
בכלל האיטלקים לא מחשיבים לחם- זה בזבוז זמן וקלוריות בשבילהם. יש להם פסטה, ויש ניוקי. גם ענין הפיתות סנדביץ הן חידוש שאיננו הקונצנזוס באוכל. להוציא שנים שלושה מקומות ידועים בסנדביצים (אגב, בגלל המילוי של נקניק וגבינה)- כל השאר לא משקיעים בלחם.

הרשמו לאפליקצית WOLT, הזינו את הקוד 0QYD ותקבלו 30 ש"ח להזמנה משלוחי אוכל מהמסעדות הטובות בארץ

לבדוק את GOOGLE MAPS ולראות את הרייטינג והתגובות. כאחד שגר מספר חודשים באיטליה וביקר ב-TOSCA לדעתי זה המקום הכי גרוע בפלורנס ואחד הגרועים באיטליה. מנסיון של שנים של ביקורים לכחודש מידי פעם והשכרת דירה שם למשך מספר חודשים. באים אתם נמצאים בפלורנס לכו ל- RISTORANTE IL PAIOLO ושם קבלו אוכל ושירות של מלכים במחיר לא זול אך בהחלט ממוצע!