אוכל  מדורים  מתכונים
3 מתכוני מרקים
בנצי ארבל
פורסם: 24.12.17, 09:41
תגובה לכתבה תגובה לכתבה
הדפיסו את התגובות הדפיסו את התגובות
חזרה לכתבה
לכתבה זו התפרסמו 28 תגובות ב-14 דיונים
1. של
שרי   (24.12.17)
מי הכלי הגשה המעלפים האלה ???
2. המרק הכי טעים הוא של מאדם קלוז'ר
DANNY דני ,   TORONTO טורנטו   (24.12.17)
בשנות העשרים שלי למדתי בסורבון. כסטודנט שחי על חשבון הקהילה היהודית, העברתי שעורי חשבון ועברית לילדי כתה ד'. באחד הימים בשעות הצהריים תקף אותי רעב גדול הלכתי ברחוב צדדי בדרכי לסופרמרקט לזלול כל מיני טעימות בחינם,כמו דברי חלב , דוגמיות של שוקולדים סוגי קורנפלקס וכ"ו.. מזג האוויר היה קר מאוד. הצטנפתי בתוך מעילי ובהמשך הדרך מעט לפני הרמזור נתקלתי באישה מבוגרת מאוד שסחבה עגלת קניות כבדה. היא הלכה בצעדים קטנים ובאיטיות גדולה. שאלתי אותה אם היא צריכה עזרה. אמרה לי, בשמחה רבה אני לא מרגישה טוב היום. לקחתי את העגלה הכבדה מידה והתפלאתי איך יש לה כוח לגרור מטען חורג כזה.הלכנו באיטיות לביתה שיד אחת מחזיקה את העגלה והשנייה תומכת בה. הבניין בו היא גרה היה ישן אך מאוד יוקרתי. עלינו במעלית ישנה וחורקת ביחד עם השוערת לקומה רביעית ואחרונה.הבנתי מיד שיש לה דירה מאוד גדולה. הזקנה הוציאה צרור מפתחות ומסרה לשוערת שתפתח את הדלת ביתה.הבנתי שלזקנה יש ערך מוסף בבנין. ביתה היה מאוד יפה ויוקרתי. היו בו אוסף ציורים ופסלים יקר. הריהוט היה ישן מאוד אולי משנות העשרים. ארט דקו. בקיצור הזמן היוקרתי עצר אצלה מלכת. היא הודתה לי מאוד אמרה ששמה הוא מארי קלוז'ר ושאלה אם אצטרף אליה לארוחת צהריים,שמחתי מאוד להצעתה. היא ביקשה ממני לשבת ליד השולחן ולפתוח בקבוק יין קלארט שהיה מונח כבר על השולחן למזוג לשנינו בשעה שהיא מחממת את האוכל. היין פתח לי את התיאבון. היא ביקשה שאבוא למטבח ולקחת את עגלת השירות שבה היא הניחה את הצלחות. בצלחות היה מרק בצל מוקרם עם פרוסות בגט קלוי. הניחוח שבא לאפי כמעט מוטט אותי, הרעב הציק לי מאוד. ישבנו לאכול מרק בצל אלוהי. מארי אמרה לי שהמרק הזה הוא בן חודש על הכיריים אחרי שהיא מוזגת לעצמה מהמרק,היא מוסיפה כוס מים וכפית אבקת מרק בצל. וככל שעובר הזמן הוא משתבח. דיברנו והיא סיפרה לי שהיא בת 90 הייתה בצעירותה רקדנית במולן רו'ז. התחתנה עם איש עסקים עשיר בעל מטעי קפה בברזיל,וסיפרה עוד שבעלה נפטר לפני 50 שנים ואין לה ילדים. שאלתי אותה אם אני יכול להיות הבן שלה.אמרה שלי שתשמח להיות אימא מאמצת שלי. אמרתי בתנאי אחד שבפעם הבאה שאני אוכל אצלך מרק בצל לא תכניסי מלח הוא גורם ל -PTT בכבד ולמחמצת בלבלב. אני רוצה רק את טובתכם.. המנעו מהרבה מלח
3. מרק חומוס=פליצות כל הלילה
(24.12.17)
4. המון קארי במרק החומוס. יוצא מר ולא טעים
אבי   (24.12.17)
5. מרקים כפריים מהירים ופשוטים ללא אבקת מרק:)
המרקים שלי   (24.12.17)
מרק עוף הכי טעים וקל עוף ללא עור או חזה עוף,גזר,תפ''א,בצל,סלרי,מלח,כרכום,קישוא,כמון,שום,לאחר הרתיחה על אש קטנה כשעה וחצי.
מרק צימחוני - מרק עדשים כתומות - עדשים כתומות שטופות, תפ''א,בצל, גזר, סלרי,כרכום, מלח שמן זית, כמון, קינמון, אפשר גם קצת רסק עגבניות אבל אני מעדיפה ללא רסק ואפשר גם להוסיף מעט אורז, להביא לרתיחה ולבשל חצי שעה על אש קטנה בסיום להוסיף מעט מיץ לימון.
*כל מרקי הירקות או הבשר ניתן להוסיף להם את כל התבלינים ושמן הזית ואם רוצים ניתן לטחון חלקית שיצא יותר סמיך. ב ת א ב ו ן:)
6. איפה המתכון של חיים כהן מרק שעועית או מרק חומוס? בבקשה
r   (24.12.17)
7. המרק של חיים הינו מרק שעועית בובס עם תרד תורכי
רות   (24.12.17)
8. ארוח כיד המלך למבקרים תמימים בצרפת בעידן התמימות
הייקה והתורכי בפאריז ,   מרכז   (24.12.17)
טסנו לכנס בפאריז , הגענו ב14 ליולי שעות הצהריים . למחרת לפי הלו"ז מתוכננים לנסוע מחוץ לפאריז . ולכן , ביצענו צ'ק אין מהיר במלון שנמצא כ- 300 מטר מזרחית לשער הנצחון , ומכיוון ששנים לא עלינו לגג שער הנצחון (זכרנו שאפשר לעלות במדרגות , וניתן לצלם )וכפי שאנחנו לבושים , שמנו פעמנו בזריזות ל"אטוול" /שער הנצחון . צעדנו מצד מזרח למערב . הפלא ופלא במרכז שער הנצחון מבנה גדול של קערה , בתוכה לפיד בוער , מעל דגל הטיקולור הצרפתי , מכוניות שרד , קצינים במיטב בגדיהם , גברות שלבושות במיטב האופנה , ואנחנו "ישרוליק הקטנים" צועדים בין המכובדים והקצינים לכוון מערב . מיידית הבנו שנכנסנו לאירוע ממלכתי מסביבנו אנשים חשובים , עוד אנו עושים דרכנו וחולפים יחד עם עוד מוזמנים לבושים במיטב מלבושם ,ליד "הרגל" הצפון מערבית של שער הניצחון , ממש לימיננו נפתחת דלת של מעלית (יחסית גדולה ) , חייל אפריקאי גבוה ,במדי ייצוג עם כל הקישוטים , כפות הידיים בכפפות לבנות , מבקש בנימוס רב להיכנס למעלית . עמדנו המומים ,חסמנו לרגע מעבר "החשובים" לתוך המעלית .
מכל עבר הגברים / המוזמנים לאירוע פנו אלינו ב- "סלוופלה מיסיה או'נטרה , אונטרה " , כמובן שהחייל שאחראי על המעלית , ביקש /התחנן שנכנס למעלית .
מבקשים כל כך יפה , נכנסנו ועלינו עם החשובים (לא נשכח את ריחות הבשמים שנדפו , ריח בשמים לעילה ולעילה).
בקיצור הגענו לאולם (ממש קומה מתחת למרפסת שרצינו להגיע לצלם נוף)
התברר בדיעבד מתקיים אירוע סגור , לשרים וקצינים בכירים צרפתיים , סגל דיפלומטי בכיר שמתגורר בפאריז , וכמובן לנציגי "ישרוליק הקטן" .האירוע כלל :
תצוגת כל החפצים של נפוליון בונפרטה כולל הכסא / המפות המקוריות של כמה קרבות .
האוהל המתקפל , שרותים ניידים , הכובע +קופסת הכובע , דורבנות , בקבוקי הבושם , מברשות שיניים ,עט ציפורן , חרבות, נדנים - בקיצור הרבה פריטים אישיים .
פרק מיוחד לנושא המשקאות והמזון הוגשו . פינק שמפיין /פוטופורים מכל הסוגים וכל המינים , ארוע מהמם , טעמנו מכל המטעמים והמשקאות , קיבלנו יחס של מלכים הכל ללא הזמנה . מעניין , האולם מלא קציני משטרה בארוע , אף אחד לא שואל (רואים שאנחנו לבושים ללא ז'קט /עניבה/חלופה ) מי המכובדים? .ויו - לה פרנס , וי לה - רפובליק .
9. בקיצור- היה שם מרק?
(25.12.17)
10. סיפור נהדר תודה דני
אסנת   (25.12.17)
11. ניסיתי להכין את מרק הכרובית והטחינה
ניסיתי   (25.12.17)
היחס בין המצוקים לנוזלים לא נכון והמרק יוצא עיסה לא ברורה.
כרובית וטחינה זה שילוב מעולה, אבל בתור מרק זה ממש לא מוצלח.
12. אתה צודק 11. 600 גרם מים לכרובית, אפילו בינונית, זה מעט מדי
DANY - דני ,   TORONTO - טורונטו   (27.12.17)
אתה צודק 11. 600 גרם מים לכרובית, אפילו בינונית, זה מעט מדי - זה יהיה מאוד עבה - לפחות 1.5 ליטר. אני אנסה עם הטחינה - נשמע מעניין!
מרק גזר וזרעי כוסברה - יותר מדי מלח - 600 מ"ג נתרן במנה של 200 מ"ל! זה אפילו יותר מדיבמנה ראשית!
3, 8 - האם יש קשר בין הנושא כאן לבין הסיפורים המטומטמים שלכם בתוספת לעוקבים היותר טיפשים ???
שמי Dany, אגב, וכן אני בטורונטו, לא כמו השקרן הזה שגונב את הזהות שלי.
אנו מבשלים אוכל מצוין ללא כל קשר לתגובות האלה!
ההרפתקה האחרונה שלי הייתה רוטב סמיך עם: חצילים ארוכים, חומוס, טחינה, מיץ ליים, שום ועשבי תיבול / תבלינים. לקחנו חלק אתמול לגיס ולאורחים שם. כולם "ליקקו את אצבעותיהם" !!!
13. טעימות של שפים
חגית אסבג   (08.01.18)
לראות שף טועם מהכף ומחזיר אותה ישירות למרק זה מגעיל!!!
14. הרגע הזה שהשף טועם מהכף ומחזיר חזרה לסיר.. גועל !!
אחת שיודעת   (21.01.18)
חזרה לכתבה