|
 |
|
|
פרפה תפוז עם טראפלס שוקולד
/ רונן דברת-בלוך, שף מסעדת "ארטישוק"
|
|
חומרים (6 מנות)
|
|
5 תפוזים מפולטים (מחולקים לפלחים קלופים) | |
1/2 כוס סוכר | |
1 כוס יין לבן יבש | |
8 חלמונים | |
1.5 כוסות סוכר נוספות | |
4 מיכלי שמנת מתוקה | |
1/2 כפית מלח | |
3/4 כוס ליקר גרנד-מרנייה | |
לטראפלס: | |
50 גרם שוקולד מריר | |
50 מ"ל שמנת מתוקה | |
קקאו |
| אופן ההכנה |
- בסיר קטן מבשלים את התפוזים, היין ו-1/2 כוס הסוכר - עד שהתערובת מסמיכה.
- מקציפים את החלמונים עם כוס וחצי סוכר. מקציפים, בנפרד, את השמנת ומוסיפים לה את תערובת פלחי התפוז המבושלת. מקפלים הכל יחדיו, מעבירים לפורמות, או לתבנית אינגליש קייק ומקפיאים.
- מכינים את הטראפלס: מרתיחים את השמנת וממיסים בתוכה את השוקולד. מקררים ומגלגלים לכדורים קטנים. מצפים באבקת קקאו.
 מגישים את הפרפה עם 3 טראפלס.
| | חזרה | | |
