סלט במיה / רותי קינן

חומרים (4 מנות)

400 גרם במיה

1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות

1 פלפל צהוב, חתוך לרצועות דקות

1 בצל סגול, פרוס דק

2 כפות פטרוזיליה, קצוצה

לרוטב:

2 כפות חומץ בן יין לבן

1/4 כוס שמן זית

מלח, פלפל

1 כפית חרדל

אופן ההכנה

שוטפים היטב את הבמיה וחותכים את העוקצים. אם הבמיה גדולה, חותכים לקטעים. במיה קטנה משאירים שלמה. מרתיחים מים בסיר בינוני ומבשלים את הבמיה במים הרותחים כ-8 דקות. מסננים, מעבירים לקערה ומצננים. הרוטב:מערבבים היטב את כל החומרים. מוסיפים את כל יתר הירקות והפטרוזיליה לבמיה, יוצקים את הרוטב ומקפיצים. מגישים על מצע עלי חסה או עלים ירוקים.

חזרה