"קבב" טופו, שיטאקי וגזר על מקל עשב לימון
/ מרב ברזילי
קציצות צמחוניות על שיפודי למון גראס שמוסיפים ניחוח לימוני נפלא
 |
|
חומרים
|
|
1 שורש ג'ינג'ר קלוף (בגודל אצבע) |
|
5 שיני שום קלופות |
|
1 בצל |
|
תבלינים: מלח, פלפל, סוכר, צ'ילי ופפריקה מתוקה |
|
500 גרם גזר (כחצי שקית), מגורר |
|
1 שורש סלרי, מגורר |
|
חופן פטריות שיטאקי מבושלות וטחונות |
|
300 גרם טופו מגורר |
|
2 כפות שמן שומשום |
|
חופן עשבי תיבול לפי הטעם (סלרי, כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה), קצוצים |
|
1/2 כוס פירורי לחם (עדיף מקמח מלא, אפשר גם לטחון לבד לחם מלא ישן) |
|
לשיפודים: |
|
10 גבעולי עשב לימון |
| אופן ההכנה |
- טוחנים במעבד מזון בצל, ג'ינג'ר ושום. מעבירים למחבת ומאדים במעט שמן קנולה עד הזהבה קלה.
- מוסיפים את התבלינים בכדי להוציא את הטעמים המתוקים מהבצל.
- מוסיפים את הגזר וראש הסלרי, ומאדים במשך כ-30 דקות.
- מוסיפים את פטריות השיטאקי הטחונות, את הטופו ושמן השומשום. מסירים מהאש ונותנים לתערובת להצטנן מעט.
- מוסיפים עשבי תיבול ופירורי לחם, ומערבבים.
- בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות מאורכות ומעצבים אותן סביב מקל עשב לימון.
- מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן קלות ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-30 דקות.
|
| חזרה |
