|
|
|
|
פסטה פרימוורה בגרסה מקומית
/ נעמי אבליוביץ'
|
חומרים (2 מנות)
|
1 כוס גרגרי פול ירוק טרי, מופרדים מהתרמיל |
1 כוס אפונים טריים, מופרדים מהתרמיל |
250 גרם פסטה פוזילי (או פסטה קצרה אחרת) |
1 בצל ירוק, פרוס דק / צרור עירית, קצוצה |
2-3 כפות עלי שמיר, מופרדים מהגבעול |
2-3 שיני שום ירוק, קצוץ דק (או קונפי שום, אם יש) |
גבינת פרמזן, מגוררת |
שמן זית |
מלח ים, לפי הטעם |
פלפל גרוס טרי, לפי הטעם |
חופן שקדים שלמים, קלויים |
אופן ההכנה |
- מרתיחים סיר עם מים מומלחים ומכינים קערה עם מי קרח. חולטים את הפול במים הרותחים 1-2 דקות ובעזרת כף מחוררת מעבירים לקערה עם מי קרח, להפסקת תהליך הבישול. מקלפים את גרגרי הפול ושומרים בצד.
- חולטים את האפונה במים הרותחים כדקה ומעבירים לקערה עם מי קרח, להפסקת תהליך הבישול. שומרים בצד.
- מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן לדרגת 'אל דנטה' ומסננים.
- בקערה מערבבים את הפסטה עם הפול, האפונים, בצל ירוק, שמיר ושום.
- מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב, טועמים ומתקינים תיבול לפי הצורך.
- מגישים מיד, עם גבינת פרמזן מגוררת ושקדים קלויים.
| חזרה | | |