אגרול תרד
/ דפנה שני
אגרול תרד מטוגן במילוי עלי תרד ואגוזי קשיו
 |
|
חומרים (6 מנות)
|
|
1 חבילה דפי סיגרים קפואים, מופשרים |
|
למלית: |
|
5 כפות שמן זית או שמן בוטנים |
|
כ-6 ס”מ שורש ג’ינג’ר, קלוף וקצוץ דק |
|
400 גרם עלי תרד (אפשר קפוא) |
|
5 כפות רוטב סויה |
|
מלח וצ’ילי כתוש, לפי הטעם |
|
50 גרם אגוזי קשיו, קלויים במעט שמן זית וקצוצים גס |
|
2 כפות קמח |
|
שמן לטיגון עמוק |
|
להגשה: |
|
רוטב סויה, ווסאבי, ג’ינג’ר קצוץ |
|
רוטב חמוץ-מתוק |
| אופן ההכנה |
- להכנת המלית, מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הג’ינג’ר ומטגנים עד שהוא מזהיב. מוסיפים את התרד, רוטב הסויה, מלח וצ’ילי ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות, עד שעלי התרד מתרככים והנוזלים מתאדים. מסירים מהאש, מוסיפים את אגוזי הקשיו ומערבבים.
- מערבבים את הקמח עם מעט מים ליצירת מעין דבק.
- פורשים עלה סיגר על משטח עבודה. מניחים 2 כפות מהמילוי בחלק התחתון של העיגול, מקפלים מעליו את השוליים משני הצדדים ומגלגלים לגליל. מורחים מעט מעיסת הקמח על השוליים הרחוקים ומהדקים.
- בסיר רחב, מחממים שמן לטיגון. כשהשמן חם מאוד, מטגנים את הגלילים עד שהם מזהיבים.
- מגישים עם רוטב סויה מעורבב עם מעט ווסאבי וג’ינג’ר קצוץ או עם רוטב פלפלים חמוץ-מתוק.
|
| חזרה |
