המתכון מיועד ל - 2 תבניות אינגליש קייק:

1. בצק בריוש: במיקסר עם וו לישה מערבבים את החומרים היבשים. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל, גרידת הלימון והביצים. כשאלו נטמעים בעיסה, מוסיפים חלב עד שנוצר גוש בצק וכל החומרים התאחדו.
2. מוסיפים בהדרגה את החמאה עד לקבלת בצק חלק, אחיד ואלסטי. מחלקים לשני כדורים, עוטפים בניילון נצמד ומניחים ללילה במקרר.
3. מילוי: מפוררים לקערת מיקסר את הריקוטה ותחליף הסוכר.
4. מוסיפים את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, הווניל וגרידת הלימון ומערבבים. לבסוף, מוסיפים את הקורנפלור.
5. הרכבה: בעזרת מערוך ועל משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעלה בעובי של חצי ס"מ.
6. מורחים את מלית הריקוטה על העלה באופן אחיד ומגלגלים לרולדה.
7. חותכים לרוחב וקולעים את העוגה, כמו צמות, ליצירת קראנץ'.
8. מתפיחים את העוגה עד שמכפילה את נפחה.
9. אופים בחום של 170 מעלות למשך כ-20 דקות.
10. זיגוג: מביאים את כל החומרים לרתיחה ומסירים מהאש. עם סיום אפיית העוגה, מברישים את הסירופ על חלקה העליון של העוגה כדי לשמור על לחות.