כנפיים ברוטב חמאת בוטנים, בירה וחרדל / אורן לוקסנבורג

חומרים (4 מנות)

1 ק"ג כנפיים

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור

לרוטב:

330 מ"ל בירה בהירה (בקבוק קטן אחד)

4 כפות סוכר

1/2 כוס (100 מ"ל) מים

3 כפות גדושות חמאת בוטנים חלקה

3 כפות מיץ לימון

3 כפות גדושות חרדל עם גרגרים

1/2 כפית מלח

כף אחת פפריקה חריפה

1/2 כוס עלי פטרוזיליה שטופים וקצוצים

אופן ההכנה

מתבלים ומשמנים את הכנפיים וצולים בתנור שחומם מראש (230 מעלות) או על הגריל במשך כ-15 דקות עד שהם מוכנים מחממים את כל המרכיבים של הרוטב בסיר תוך כדי ערבוב עד שהתערובת רותחת, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך (כ-8 דקות). אם לא משתמשים מיד ברוטב - מקררים ומעבירים לכלי אחסון, הרוטב נשמר בקירור עד שבועיים. מעבירים לתבנית עם הכנפיים וצולים בתנור עוד כ-8 דקות ב-200 מעלות.

חזרה