מעורב ירושלמי / אבי ביטון

חומרים

6 כפות שמן קנולה

2 בצלים, חצויים ופרוסים דק

5 שיני שום, פרוסות

300 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות

200 גרם כבדי עוף, חתוכים לרבעים

150 גרם לבבות עוף, חצויים

150 גרם טחולי עוף, נקיים

1 כפית מחוקה פפריקה מתוקה

1 כפית כמון

1/4 כפית כורכום

מלח

1 כפית מחוקה פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מחממים במחבת כבדה וגדולה את השמן ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מעבירים לצלחת. מוסיפים לאותה מחבת את חזה העוף והכבד ומטגנים 2 דקות. מוסיפים את הלבבות, הטחול וכל התבלינים ומערבבים עם הבצל המטוגן. מטגנים הכול יחד 8 דקות נוספות ובוחשים מדי פעם. מגישים עם פיתות, הרבה טחינה ובצל ירוק.

חזרה