סלט תפוחי אדמה / שי-לי ליפא

חומרים (6 מנות)

1.5 ק"ג תפוחי אדמה קטנים ושטופים היטב

2 מלפפונים פרוסים לעיגולים דקיקים

1/3 כוס עירית קצוצה דק

לרוטב:

1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה 15%

2 כפות חומץ בן יין לבן

1 כף מיץ לימון

1 כפית שטוחה אבקת חרדל

1/4 כפית סוכר

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מערבבים היטב את חומרי הרוטב בקערית ומשהים בצד למיזוג טעמים. מניחים תפוחי אדמה בסיר, מכסים במים בגובה 2 ס"מ מעל תפוחי האדמה, מוסיפים כף מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים, אך לא רכים מדי. מעבירים למסננת. מצננים כ-20 דקות וקולפים כשתפוחי האדמה חמימים. פורסים את תפוחי האדמה לעיגולים בעובי 1 ס"מ, מעבירים לקערה ומוסיפים מלפפונים ועירית. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

חזרה