קרמבל נקטרינות / איילת בן-יוסף

חומרים (4 מנות)

1 ק"ג נקטרינות או תפוחים, או אפרסקים

1/3 כוס סוכר + 2 כפות

1 כף מיץ לימון

1/4 כיכר לחם אחיד מאתמול

100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

אופן ההכנה

חותכים את הנקטרינות לחצאים ולפלחים (שישיות) ומניחים בקערה חסינת אש. מפזרים מעל 2 כפות סוכר ואת מיץ הלימון. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. את הלחם חותכים בגסות ומניחים במעבד מזון, מעבדים לפירורים בינוניים. מערבבים את פירורי הלחם עם 1/3 כוס סוכר, מוסיפים את החמאה ובעזרת האצבעות מפוררים את החמאה יחד עם הפירורים - עד שנוצרים פירורי לחם וחמאה ואין גושי חמאה ללא פירורים. מפזרים את הפירורים על הנקטרינות בתבנית ומכניסים לתנור. אופים כ-20 דקות, עד שהפירורים מזהיבים. מוציאים, מצננים ומגישים קר, רצוי עם כדור גלידה מעל.

חזרה