מרק אפונה עם בצקניות קארי
/ איילת בן-יוסף
הכמות כאן גדולה למדי - 6-8 אנשים יכולים לאכול ממנו לשובע וישאר לכם עודף להמשך השבוע.
 |
|
חומרים
|
|
1 בצל גדול, קצוץ |
|
2-3 כפות שמן |
|
1 חבילה (500 גרם) אפונה ירוקה יבשה, שטופה ומבוררת |
|
2 גזרים חתוכים גס |
|
1 תפוח אדמה חתוך גס |
|
1 כף קמח |
|
2 שיני שום |
|
2 ליטרים מים |
|
מלח ופלפל שחור |
|
לבצקניות: |
|
1 ביצה |
|
2 כפות קמח |
|
1/2 כפית אבקת קארי הודי |
|
מעט מלח |
| אופן ההכנה |
- מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד שמתרכך ומזהיב. מוסיפים אפונה, גזר ותפוח אדמה. מוסיפים קמח ומערבבים היטב. מוסיפים מים ותבלינים, מערבבים ומכסים את הסיר. מבשלים כשעה-שעה וחצי.
- כשהאפונה כבר רכה מורידים מהאש, מקררים טיפה ומבלנדרים את תכולת הסיר. אם התוצאה נראת לכם סמיכה מדי - מוסיפים עוד מים.
- מרתיחים את המרק ובינתיים מכינים את הבצקניות: בכלי קטן טורפים את כל המרכיבים לבלילה אחידה.
- כשהמרק רותח מחליקים, בעזרת כפית את הבלילה לסיר - בכל פעם כמות של רבע-חצי כפית. לנטיפים קטנים יותר - אפשר פשוט לטפטף את הבלילה מעל הסיר. מגישים חם-חם.
|
| חזרה |
