סלט סינטה / איילת בן-יוסף

חומרים (4 מנות)

1 נתח סינטה (במשקל 200 גרם)

1 חבילת עלי בייבי

1 תפוח גדול חתוך לרבעים ופרוס דק

3 גזרים תחוכים ל"מקלות"

1 בצל אדום קטן פרוס לטבעות

חופן עלי נענע

2 כפות צימוקים או אוכמניות מיובשות

תיבול לסינטה:

1 כפית פלפל שחור

1 כפית אבקת קארי

1/2 כפית פפריקה חריפה או פלפל צ'ילי

לרוטב:

6 כפות שמן זית

3 כפות חומץ בן יין לבן

1 כף טחינה

1 כף שומשום קלוי

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

מצפים וצורבים את הסינטה: מחממים מחבת עם מעט שמן . מפזרים את תבליני הציפוי על קרש חיתוך או צלחת רחבה, מערבבים היטב ומגלגלים את הסינטה בתבלינים. מניחים את הסינטה במחבת וצורבים אותה מכל הכיוונים. כ-3 דקות מכל כיוון. החלק הפנימי אמור להישאר לא מבושל, אלא אם אתם ממש לא יכולים לסבול את זה - ואז אתם מוזמנים להרוג את הפרה שלכם עד סוף. מוציאים את הסינטה מהמחבת, מניחים בצד לנוח. מכינים את הסלט: בקערת הגשה גדולה מפזרים עלים ירוקים, גזר, תפוח, בצל, צימוקים ונענע. מערבבים אותם היטב. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל חומרי הרוטב בכלי קטן. טועמים ומתקנים תיבול. מרכיבים את הסלט: פורסים את הסינטה לפרוסות דקות. מניחים את פרוסות הסינטה על הירקות, יוצקים מעל את הרוטב ומגישים.

חזרה