עוף אפוי ברוטב קוקוס / רותי קינן

חומרים (6 מנות)

3 מגשיות ירכי עוף טרי

למרינדה:

1 כף פטרוזיליה קצוצה

400 גרם חלב קוקוס

4 שיני שום קצוצות

1/2 כוס כוסברה קצוצה

1 כפית רוטב סויה

2 כפות שמן זית

1 כפית שורש זנגביל קצוץ

1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כוס פטרוזיליה לעיטור

1.5 כפות רוטב "ביריאני" הודי (בחנויות תבלינים)

אופן ההכנה

חורצים בעוף כמה חריצים. מערבבים את מרכיבי המרינדה בתבנית ומשרים בה את .העוף מכסים ומניחים בקירור לכ-3 שעות. מוציאים את העוף מהמרינדה, שומרים עליה ומעבירים את העוף לתבנית אפייה. מכסים את התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200-180 מעלות צלזיוס לכ-40 דקות. מסירים את הכיסוי, יוצקים את המרינדה על העוף וממשיכים לאפות כ-25 דקות. מעבירים את התנור למצב גריל ואופים במשך 10-5 דקות נוספות. מעטרים בפטרוזיליה.

חזרה