מגדל ירקות וגבינה
/ טובה ארן, מתוך הספר "ירקות ירקות ירקות"
כל יופיו של "המגדל" הוא בהשתקפותו מתוך קערת זכוכית שקופה וגבוהה.
 |
|
חומרים
|
|
צרור עלים ירוקים כגון: רוקט, סלק צעיר, ריחן וכו' |
|
2-1 עגבניות קשות ובשלות פרוסות |
|
20-15 זיתים שחורים מגולענים |
|
15-20 כדורי לבנה או כדורי מוצרלה קטנים |
|
2-1 בצלים סגולים פרוסים |
|
3-2 מלפפונים טריים (לא קלופים) פרוסים |
|
15-20 עגבניות שרי |
|
2-3 ביצים קשות חתוכות לרבעים |
|
מלח ופלפל שחור לטעם |
|
לרוטב: |
|
1/3 כוס שמן זית |
|
2-1 כפות חומץ בלסמי |
|
1/4 כוס מיץ לימון |
|
1/4 כפית סוכר |
|
מלח לטעם |
|
לקישוט: |
|
עלי ריחן |
| אופן ההכנה |
- מסדרים את הירקות, הזיתים וכדורי הגבינה שכבות-שכבות (את הירקות הפרוסים מסדרים בצורת רעפים – רצוי לפי סדר המצרכים – כך שיתקבל משחק צבעים יפה).
- בין השכבות מפזרים מעט מאוד מלח ופלפל ומטפטפים מעט מן הרוטב. מקשטים ברבעי ביצים קשות ועלי ריחן.
- הכנת הרוטב: שמים את כל המצרכים בתוך צנצנת הנסגרת היטב ומנערים היטב, או טורפים בקערית במטרפת יד קטנה.
|
| חזרה |
