1. מחממים את החומץ, המים והסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס. מקררים לטמפ' החדר.

2. בינתיים, רוחצים את ההרינגים במי ברז זורמים וחותכים לחתיכות של 2.5 ס"מ.

3. מסדרים שכבה של פרוסות בצל בכלי זכוכית לכבישה שיש לו מכסה הרמטי טוב (חצי ליטר בערך). מניחים שכבה של פרוסות הרינג, מעל זה גזר, חזרת, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי, חרדל ועלה דפנה. מסדרים עוד שכבות באותו סדר, עד שיש שלוש ארבע שכבות זהות.

4. שופכים פנימה את נוזל הכבישה שצריך לכסות את המרכיבים. סוגרים את הצנצנת ושומרים במקרר יומיים שלושה לפני ההגשה.