שלח להדפסה  
סלטים

לחצו כאן להגדיל הטקסט לחצו כאן להגדיל הטקסט

סלט בייבי תרד / פיליס גלזר


חומרים (5 מנות)
3 כוסות עלי בייבי תרד
1.5 כוסות עלי ארוגולה (רוקה) ללא גבעולים
1 כוס כרוב אדום פרוס דק ככל האפשר
3/4 כוס עלי בזיליקום
1 חבילה קטנה תערובת עלי חסה שטופים, או ראש חסה ערבית קטנה
1/2 כוס בצל אדום פרוס דק
1 כף צנוברים
1 כף שומשום
1 כפית זרעוני כוסברה (לא הכרחי)
לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון טרי
1 שן שום גדולה כתושה
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1 קוביית קרח
אופן ההכנה
  1. שוטפים את כל העלים ומייבשים היטב (אם לא משתמשים מיד, עוטפים במגבת מטבח, מניחים בשקית ניילון ומקררים).
  2. מערבבים תרד, ארוגולה, בזיליקום, כרוב אדום, חסה ובצל אדום בקערה.
  3. קולים צנוברים, שומשום וזרעוני כוסברה במחבת יבשה על אש קטנה, רק עד שהצנוברים והשומשום מזהיבים. בוחשים מדי פעם למנוע השחרה. מפזרים על הסלט.
  4. בצנצנת עם מכסה, מערבבים שמן זית, מיץ לימון, שום ומלח ופלפל עם קוביית קרח. סוגרים ומנערים עד שהרוטב אחיד. מסלקים את קוביית הקרח ויוצקים את הרוטב על הסלט.
  5. גיוונים: אפשר להוסיף קוביות גבינת עזים (מומלץ פטה עזים של מחלבת "גד"), פטריות טריות, כף נבט חיטה.
  6. אפשר להשתמש בשקדים במקום צנוברים. ר א ו רוטב שאפשר לפזר על מגוון רחב של סלטים או ירקות מאודים פשוטים כמו ברוקולי או כרובית. הרבה יותר עשיר בוויטמינים ומינרלים מאשר ויניגרט על בסיס שמן וחומץ.




חזרה