צימס של גויים
/ חנוך פרבר
את המנה המצוינת הזו מכינים עם גזר לבן (parsnip), שהוא גידול אירופאי ותיק ועולה חדש כאן. אם לא השגתם, ותרו והגדילו את כמות הלפת והגזר.
 |
|
חומרים (6 מנות)
|
|
3 כפות חמאה |
|
1 ק"ג לפת |
|
500 גרם גזר |
|
500 גרם גזר לבן |
|
1 כוס ציר עוף או יין לבן |
|
3 כפות סוכר חום |
|
פלפל שחור גרוס טרי |
|
מלח |
| אופן ההכנה |
- בסיר כבד ממיסים את החמאה מעל להבה בינונית נמוכה. מוסיפים את הירקות ומאדים תוך ערבוב כחמש דקות.
- מוסיפים את הסוכר ואת הנוזלים, מתבלים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים ללא מכסה, על סף רתיחה, כחצי שעה – עד שהירקות רכים ומבריקים. אם מכינים מראש ורוצים לחמם, מוסיפים מעט מים.
|
| חזרה |
