טאג'ין טלה עם פירות יבשים ושקדים / בני סיידא

חומרים

50 גרם מרגרינה או חמאה

4 כפות שמן

2 בצלים קצוצים דק

1/4 1 ק"ג שוק טלה חתוכה לקוביות

מלח ופלפל שחור טחון טרי

1/2 כפית ג'ינג'ר יבש טחון

1 כפית קינמון

15 שרוכי זעפרן מושרים ברבע כוס מים רותחים

200 גרם שזיפים מיובשים

100 גרם צימוקים בהירים

1 כף דבש

מיץ לימון טרי (מחצי לימון)

100 גרם שקדים מולבנים מטוגנים

אופן ההכנה

ממיסים בסיר כבד את המרגרינה או החמאה והשמן, מטגנים את הבצל כ 10 דקות, עד להזהבה קלה. מוסיפים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים. מוסיפים את התבלינים, הפירות היבשים, הדבש, מיץ הלימון ומים עד לגובה התבשיל ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה עד שהבשר רף והרוטב סמיך (3-4 שעות). מגישים בעיטור שקדים מטוגנים.

חזרה