|
|
|
|
מאפה חציל קלוי וגבינה בולגרית
/ בת חן כהן
|
חומרים
|
לבצק: |
100 גרם חמאה |
1.5 כוסות קמח מנופה |
1 ביצה |
2 כפות מים קרים |
קורט מלח |
למלית: |
3 חצילים קלויים (רצוי בלדי) |
1 גביע יוגורט טבעי |
150 גרם גבינה בולגרית מפוררת (מליחות לפי הטעם) |
1 ביצה |
מלח ופלפל שחור גרוס |
6-7 עלי ריחן קצוצים |
עלים משני גבעולי טימין |
100 גרם גבינה צהובה מגוררת (עמק או גלבוע) |
1 כף אורגנו מיובש |
אופן ההכנה |
- שמים בקערה את הקמח, מוסיפים את המלח ומערבבים. מוסיפים את החמאה חתוכה לקוביות ומעבדים עד קבלת פירורים.
- מוסיפים את הביצה והמים ולשים רק עד קבלת בצק אחיד. אם הבצק קשה מדי ניתן להוסיף עוד כף מים. עוטפים בניילון ומקררים למשך שעה לפחות.
- קוצצים את החצילים (רצוי בסכין עץ), ומוסיפים את היוגורט, הגבינה, הביצה, התבלינים, הריחן והטימין.
- מרדדים את הבצק לתבנית פאי עגולה משומנת, מכסים בנייר אלומיניום, שופכים עליו חופן קטניות כלשהן ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 10 דקות.
- מוציאים מהתנור, מסירים את נייר האלומניום (את הקטניות זורקים לפח, או שומרים לפעם הבאה), יוצקים את המלית על הבצק, מפזרים מעל גבינה צהובה ואת האורגנו המיובש.
- אופים בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות עד שהמאפה מתייצב ומזהיב.
| חזרה | | |