אפונה וחסה בחלב קוקוס / דליה פן-לרנר

חומרים (4 מנות)

1 ק"ג אפונה טרייה או 500 גרם אפונה קפואה, מופשרת

1 כף חמאה או מרגרינה בטעם חמאה

1/2 כפית גרגרי כמון

6 בצלים ירוקים פרוסים

6-8 עלים חסה עלים חיצוניים, חתוכים לסרטים

5-6 עלים כוסברה או נענע

1 כוס חלב קוקוס

1 כפית גארם מסאלה - תערובת תבלינים הודית

מלח ופלפל

אופן ההכנה

קולפים את תרמילי האפונה ואוספים את האפונים. אם משתמשים באפונה קפואה, מפשירים לפני. ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים בה את גרגרי הכמון כ-30 שניות, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הבצל הירוק מערבבים. מוסיפים לסיר את סרטי החסה ועלי הכוסברה או הנענע, מכסים, ומאדים על אש קטנה כ 5 דקות. מוסיפים את חלב הקוקוס והאפונה, מתבלים במסאלה, מלח ופלפל, מכסים, ומבשלים עד שהאפונה מוכנה. מגישים עם אורז.

חזרה