צלי עוף ובשרים מעושנים עם עדשים / בני סיידא

חומרים

3 כוסות עדשים חומות או ירוקות מבוררות

1/2 כוס שמן זית

1 עוף טרי מחולק לשמונה חלקים

2 בצלים קצוצים דק

6 שיני שום קצוצות דק

2-3 נקניקי קבנוס פרוסים

150 גרם נקניק סלמי פרוס וחתוך לרצועות

150 גרם פסטרמה מעושנת פרוסה וחתוכה לרצועות

100 גרם חזה אווז מעושן חתוך לקוביות

מלח ופלפל שחור טחון טרי

1 כפית פפריקה מתוקה

פפריקה חריפה לפי הטעם

מרק עוף או מים, לכיסוי התבשיל

אופן ההכנה

משרים את העדשים במים למשך 3 שעות. מסננים ושוטפים היטב. מחממים את השמן בסיר גדול וכבד ומזהיבים את חלקי העוף. מוציאים ומניחים בצד. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את הנקניקים ומטגנים 5 דקות. מחזירים לסיר את העוף ומוסיפים את העדשים. מתבלים, מכסים במרק או במים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה ביותר 3-4 שעות, עד שלא נשאר רוטב בסיר. מגישים עם לחם טרי ויין אדום יבש.

חזרה