מרק בצל ירוק

חומרים (8 מנות)

1 ק"ג בצלים קצוצים

3 כפות חמאה

2 כפות שמן צמחי

4 שיני שום גדולות

3/4 כוס יין לבן יבש

7 כוסות ציר עוף

3 כוסות בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה

מחממים את החמאה והשמן בסיר מעל להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 20-25 דקות, עד שהבצל זהוב. מערבבים מדי פעם. מוסיפים את השום ומטגנים במשך 3 דקות נוספות. מוסיפים את היין ומרתיחים. מבשלים עד שרוב הנוזלים התאדו. מוסיפים את ציר העוף (או אבקת מרק מהולה בליטר וחצי של מים רותחים), מתבלים במלח ופלפל ומרתיחים במשך 5 דקות. מוסיפים את הבצל הירוק ומגישים.

חזרה