קציצות בשר עם כוסברה ושום / זהרי אבוטבול

חומרים (30 מנות)

1 ק"ג בשר בקר טחון

1 כוס פירורי לחם

1/3 כוס שמן

1 ביצה

10 שיני שום כתושות

1 חבילת כוסברה קצוצה

1 כפית כמון

1 תפוח אדמה גדול מגורד

מלח ופלפל

1 כפית בהרט

לרוטב:

8 כוסות מים

1 כפית כורכום

1/4 כפית כמון

4 כפות שמן זית

3 שיני שום כתושות

מלח ופלפל

אופן ההכנה

מערבבים את כל חומרי הקציצות לתערובת אחידה ושומרים במקרר למשך שעה. צרים כ30- קציצות מהתערובת. בסיר גדול מרתיחים את המים עם השמן, הכורכום, הכמון, השום והמלח. מוסיפים את הקציצות לסיר, מביאים לרתיחה נוספת ומבשלים על אש נמוכה כ40- דקות.

חזרה