חמין תרד
/ אסתר ישראל
אסתר ישראל מכפר-סבא, זכתה בפרס הראשון בתחרות הכנת חמין.
 |
|
חומרים (6 מנות)
|
|
שלב א: |
|
250 גרם תרד (עלים קטנים) |
|
1/4 כוס שמן |
|
1 בצל פרוס |
|
1 ראש שום גדול, קלוף |
|
1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה |
|
1/2 חבילה כוסברה |
|
1 כף אבקת מרק עוף |
|
מלח ופלפל שחור |
|
שלב ב: |
|
1 כף פפריקה חריפה |
|
6 מנות עוף או בקר או הודו |
|
6 תפוחי אדמה בינוניים קלופים |
|
6 ביצים |
|
1.5 כוסות שעועית לבנה |
|
מים לפי הצורך |
| אופן ההכנה |
- מאדים את עלי התרד במחבת מעל להבה נמוכה, עד שהעלים מתרככים. מוסיפים שמן ומטגנים עד שהתרד משחים. מעבירים את התרד עם השמן לסיר החמין.
- מוסיפים את הבצל, הפטרוזיליה, הכוסברה והשום, לסיר החמין. מתבלים במלח, פלפל ואבקת מרק, וממשיכים לטגן קלות.
- מכניסים את כל יתר המרכיבים (שלב ב') לסיר ומוסיפים מים עד כדי כיסוי. מביאים לרתיחה, מכסים, ומעבירים לפלטה של שבת או לתנור בחום נמוך מאוד, למשך לילה.
|
| חזרה |
