דג בגריל בניחוח צפון-אפריקה / דליה פן-לרנר

חומרים

2 דגים טריים שלמים מנוקים במשקל של 750 גרם כל דג (רצוי לוקוס או פרידה)

4 שיני שום קצוצות

1/2 כפית כמון טחון

1 כף פפריקה חריפה או מתוקה, או תערובת של שתיהן

1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר

3 כפות עלי כוסברה קצוצים

1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים

1 כף עלי סלרי קצוצים

מיץ מחצי לימון עסיסי (או כמות לפי הטעם)

2-1 לימונים כבושים קטנים, קצוצים

3-4 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

חותכים 3-2 חתכים עמוקים ואלכסוניים בשני צדיו של כל דג. מערבבים בקערית את כל יתר החומרים ומורחים על הדגים ובתוכם. מכסים ושומרים במקרר 3-2 שעות כדי שיספגו מטעמי התבלינים. מעבירים את הדגים לתבנית צליה עם רשת. מחממים את גריל התנור (או גריל פחמים) לחום מקסימלי וצולים את הדגים 15-10 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת הגשה. טועמים ומתבלים את הנוזלים שהצטברו בתבנית ויוצקים על הדגים. מגישים מיד.

חזרה