מטבל וגם ממרח העשוי שעועית מבושלת ועוד תיבולים. גיווניו רבים והוא מככב במבחר מנות מקסיקניות ממטבח הטקס-מקס כמו גם במטבח המקסיקני האותנטי. את הפריחולס מכינים מכל סוגי השעועיות שיש. שעועית שחורה, לבנה, מנומרת או אדומה. במקסיקו קיימים עשרות סוגי שעועית, שונים זה מזה וטעימים ביותר.

דילול יתר של תבשיל השעועית המעוכה מאפשר הגשה שלו כרוטב לכל דבר. יש המגישים את הפריחול'ס המדולל כרוטב לטמאל'ס הלא הן קליפות התירס הממולאות והמאודות.