מרק עוף פולני
/ מרים קוץ
מרק בסיסי לימי החורף הקרים, אפשר להגיש עם אטריות או שקדי מרק, ואפשר להשתמש בו כבסיס למרקים אחרים.
 |
|
חומרים
|
|
1 עוף טרי (אסור קפוא) ללא חלקים פנימיים וללא עור (חוץ מהכנפיים) |
|
2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחצויים |
|
1 ראש סלרי קלוף וחצוי |
|
2 גזרים קלופים וחצויים |
|
2 מקלות סלרי עם העלים |
|
4 שיני שום קלופות |
|
2 קישואים קטנים ללא העוקץ |
|
1 בטטה קלופה וחצויה |
|
1 דלעת - חתיכה בגודל תפוח-אדמה, קלופה וחצויה |
|
זר קטן של פטרוזיליה |
|
זר קטן של שמיר |
|
10 גרגרי פלפל שחור שלמים |
|
2 עלי דפנה |
| אופן ההכנה |
- שמים את כל החומרים בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה חלקית בבעבוע עדין כשעה.
- מוציאים את העוף מהמרק ומבשלים עוד כשעה.
- מגישים עם פיסות מבשר העוף (ששומרים בנפרד במקרר) ועם אטריות או שקדי-מרק.
|
| חזרה |
