כלים: שתי תבניות אפייה שטוחות, מרופדות בנייר אפייה

1. בקערת מעבד-מזון טוחנים את אגוזי המלך והפקאן עם הסוכר ו 3 כפות מהקמח, עד שהאגוזים הופכים לאבקה.
2. בקערת מערבל שמים את החמאה, את שארית הקמח ואת תערובת האגוזים, ומערבלים במהירות בינונית בעזרת קרס K במיקסר רב עוצמה במשך 2-1 דקות, רק עד שמתקבל בצק אחיד וחלק. ערבול יתר פוגם במרקם הנימוח (למי שאין קרס K, אפשר לעשות את הבצק ביד).
3. מכסים ומצננים במקרר 30 דקות.
4. מעצבים מהבצק כדורים בקוטר 3.5 ס"מ ומניחים בתבנית במקרר, עד שהם מתקשים, במשך כשעה.
5. מחממים את התנור לחום בינוני - נמוך (170 מעלות צלזיוס).  אופים כ 16 דקות עד שהכדורים מקבלים צבע בהיר, ונוצרים עליהם סדקים עדינים.
6. מצננים בתבנית עד שהעוגיות צוננות לגמרי (אין להזיז את העוגיות בעודן חמות בגלל מרקמן השברירי המתפורר).