עוגת גבינה
/ מיכל לוי-אלחלל
עוגה מושלמת לקפה של בוקר, במיוחד לאחר ששהתה לילה במקרר.
 |
|
חומרים
|
|
לבסיס: |
|
2 כוסות קמח |
|
1/2 כוס אבקת סוכר |
|
150 גרם חמאה |
|
1 ביצה |
|
מעט מלח |
|
למלית: |
|
4 ביצים |
|
1 כוס סוכר |
|
2 מכלים גבינה לבנה 5% או 9% |
|
2 מכלים שמנת חמוצה |
|
3 כפות קורנפלור |
|
1 כפית תמצית וניל |
|
כלים: |
|
תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ |
| אופן ההכנה |
- הבסיס: שמים את כל המרכיבים במעבד מזון עם להב מתכת ומעבדים רק עד שהבצק מתגבש לכדור מסביב ללהב (עיבוד יתר פוגם בפריכות). מוציאים את הבצק, עוטפים בניילון ומאחסנים במקרר שעה לפחות.
- מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס) ומשמנים את התבנית.
- המלית: מקציפים את הביצים והסוכר במערבל כ 5 דקות במהירות גבוהה, עד שהן תפוחות ובהירות. שמים את שאר המרכיבים בקערה נפרדת, מערבבים ומקפלים בעדינות לתוך הקצף עד שנוצר מרקם אחיד.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה גדול מקוטר התבנית. מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית ולדפנות. יוצקים את המלית על הבצק ואופים כ 45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
|
| חזרה |
