טירשי - סלט דלעת טריפוליטאי / בני סיידא

חומרים

1.5 כוסות דלעת חתוכה לקוביות

3/4 כוסות שמן

1 כפית מלח

6 שיני שום כתושות

1 כף שטוחה של פפריקה מתוקה

פפריקה חריפה לפי הטעם

1 כפית קימל טחון

1/4 כוס מים

1/4 כוס חומץ הדרים

אופן ההכנה

שמים את הדלעת, השמן והמלח בסיר גדול ומבשלים על להבה בינונית כשעה. מפעם לפעם מערבבים ומועכים את הדלעת תוך כדי בישול, במועך תפוחי-אדמה. בוחשים בקערה קטנה את השום, הפפריקה, הקימל והמים, מוסיפים לדלעת ומבשלים 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את החומץ ומערבבים. מצננים, מאחסנים בקופסה סגורה במקרר, ומגישים למחרת.

חזרה