כנפיים מטוגנות בנוסח קנטאקי / אבי שטייניץ

חומרים

16 כנפי עוף נקיות

קמח או פירורי לחם לציפוי

שמן לטיגון עמוק

למשרה:

מלח ופלפל שחור

1.5 כפות כוסברה טחונה

1 כף כמון

3 כפות פפריקה

1/2 לימון סחוט

2 כפות כוסברה קצוצה טרייה

1 כף טימין קצוץ

1 בצל מרוסק דק בבלנדר

4 שיני שום קצוצות

פלפל אדום חריף (צ'ילי אם רוצים)

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל מרכיבי המשרה. חולטים את הכנפיים במים רותחים ומומלחים כ- 10 דקות. מסננים, מצננים ומסירים את העור. מורחים את הכנפיים במשרה ושומרים במקרר כ- 6 שעות. מחממים שמן לטיגון עמוק. טובלים את הכנפיים בקמח או בפירורי לחם ומטגנים עד שהן שחומות. מוציאים, מספיגים על מגבות נייר ומגישים מייד.

חזרה