שלח להדפסה 
|
||
|
|
||
מרק פטריות
/ שישי דרעי
| ||
| חומרים (8 מנות) | ||
| 70 גרם חמאה (או 3 כפות שמן זית) | ||
| 4 בצלים בינוניים, קצוצים דק | ||
| 2 סלסלות (300 גרם) פטריות שמפיניון פרוסות דק | ||
| 2 קישואים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות | ||
| 2 כוסות מרק בשר צח | ||
| 5 שיני שום כתושות | ||
| 300 גרם פטריות ירדן חתוכות גס | ||
| 300 גרם פטריות פורטובלו או יער, חתוכות גס | ||
| 1/3 אגוז מוסקט מגורר | ||
| 2 ליטר מים | ||
| מלח | ||
| אופן ההכנה | ||
1. ממיסים את החמאה בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את פטריות השמפיניון והקישואים ומאדים כ 3 דקות. 2. מוסיפים שני ליטרים מים, את המרק הצח ואת השום ומביאים לרתיחה. 3. מוסיפים את שאר הפטריות ומתבלים באגוז מוסקט, במלח ובפלפל. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ 20 דקות בסיר גלוי. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים. טעמו של המרק משתבח לאחר יום במקרר. | ||
| חזרה | ||