פיש אנד צ'יפס
/ בני סיידא
המנה הבריטית המפורסמת. דגים מצופים בבלילה ומטוגנים בשמן עמוק. מגישים אותם יחד עם צ'יפס.
 |
|
חומרים
|
|
1 ק"ג פילה קוד |
|
שמן לטיגון עמוק |
|
לבלילה: |
|
1/2 1 כוסות קמח |
|
1 כפית סוכר |
|
1/4 כפית מלח |
|
2 חלמונים |
|
1/2 כוס חלב |
|
1/4 כוס מים |
|
1/4 כוס בירה לבנה |
|
2 חלבונים |
| אופן ההכנה |
- שמים בקערה את הקמח, הסוכר, המלח והחלמונים ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את החלב, המים והבירה ומערבבים עד שמתקבלת בלילה חלקה ואחידה. משהים בטמפרטורת החדר כחצי שעה. מקציפים את החלבונים, מוסיפים לבלילה ומערבבים בעדינות לבלילה חלקה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק. טובלים את נתחי הדגים בבלילה ומטגנים משני הצדדים עד שהם זהובים. מגישים עם צ'יפס חם.
|
| חזרה |
