שלל שרב בבקבוק

התמוז אזל, אב הגיע, רגע לפני בציר חדש, בטרם יוצאת לדרך הרפתקת יין חדשה, המשלימה את הריונה על הגפנים העמוסות ברחבי הארץ, הוציאו היקבים כמה וכמה בקבוקים שראוי להזכיר ולטעום. האביב חלף, הקיץ בא, אך בהיצע ובביקוש בתחום היין הפריחה נמשכת. על שניים מהם המדור ממליץ.

"בנימינה, שיראז 2003" - מי שנחיריו וחיכו עוד זוכרים בהנאה את השיראז הראשון של היקב הזה בשנה שעברה, מי שהתאכזב לגלות כי נעלם במהירות מחנויות היין, מקבל הזדמנות נוספת. הענבים שנבצרו ידנית בכרמים גליליים, טופלו יפה עם בואם אל היקב והתבגרו משך שישה חודשים בחביות עץ אלון אמריקניות. התוצאה מהנה ביותר. יין ארגמני נוצץ, שופע אף טבול בפרי, גרגרי יער ושזיף בשל עם רמזי תבלינים מתוקים. מגעו רך, רענן, טעים ונעים. לקנות ולשתות. המחיר המומלץ לבקבוק 49 שקלים.

"ססלוב, רזרבד קברנה סוביניון, 2000" - ברי ססלוב, אחד הייננים היותר אהובים בארץ, ידוע גם בדיוק ובזהירות שלו, בשקלול איכות מול מחיר. את היין המושקע הזה הוא מוכר ב-140 שקלים לבקבוק. אז מה אנחנו מקבלים כאן? זהו פרי כרמו בגליל העליון, גפנים מנוסות בנות 14 שנה, אשר התיישנו והתפתחו משך 27 חודשים בחביות משובחות מאלוני יער אלייה אשר במרכז צרפת, שעברו קלייה איטית באש. עצים הנחשבים לטובים מסוגם ליין, ואשר נטעו על פי הנחיותיו של ז'אן בטיסט קולבר, האחראי על העבודות הציבוריות בחצרו של המלך לואי ה-14, במחצית השנייה של המאה ה-17. היין האדום-עמוק שולח ממצולותיו עושר של ניחוחות טובים, פרי ותבלינים, ומפגשו עם החך יוצר מערבולת מורכבת ומאוזנת של טעמים טובים וקטיפתיים. ארגמני נוצץ קלאסי מקומי.

פטנט בריבוע

"יקבי כרמל" השיקו בימים אלה רביעיות יין במארזים מיוחדים, בקבוקי "חצי" המכילים 375 מ"ל, או בלשון בני-אדם: שתי כוסות יין. היתרון ברור, מי שקצב שתייתו היומיומי, לבד או ביחד, נמוך ביחס לבקבוק הרגיל (750 מ"ל), אינו נקלע כך למצב ששארית היין הופכת אט-אט לחומץ בעוד היא ממתינה להמשך.

בקיצור, עניין של נוחות. הקטנים ממולאים בקברנה סוביניון, מרלו (כ-69 שקלים) ואמרלד ריזלינג (כ-59 שקלים) מסדרת סלקטד של היקב.