לא רק אדום

בימים אלה, בעקבות התקבצותם של מספר בקבוקים טובים עד מצויינים, כדאי לשוב ולדבר על ליבם של חובבי האדום המושבעים, ולנסות ולבחון גם את המרחבים המרתקים של היינות הלבנים. השקעה גדולה בטיפוח כרמים של זני לבן, שיטות חדשות וייננים עם חזון, הביאו לכך שעל המדף הישראלי מתגברת צפיפות מבורכת של יינות לבנים בעלי מורכבות ועושר ויכולת התיישנות, אשר מפתיעים כל מי שנדד זמן רב במסגרת האדומה באופן בלעדי. קולט, הסופרת הצרפתיה חובבת היין, אמרה על האדומים, כי הם התרגום הנאמן ביותר של טעמי אמא אדמה. אם כך, הרי שהלבנים הם התרגום הנאמן ביותר של זהב קרני השמש שאוצרים הענבים. להלן כמה מההוכחות:

יקבי עמק האלה, "שרדונה 2003" - דורון רב-הון, ייננו של היקב היפה הממוקם בפאתי קיבוץ הל"ה, עשה את היין מענבי כרמים שבהרי ירושלים, בשיטה מסורתית המניחה לו להתיישן על שמריו זמן ממושך. עשרה חודשים בילה היין בחביות עץ אלון מבורגונייה, והוא יצא מהן אפוף ארומות רעננות, של תפוחים טריים, ליים, שמץ של וניל טוב, וברקע עננת עישון קלה. על החך הוא מאוזן, טעים מאוד ועשיר. יין שכיף לגלגל. 89 שקלים הבקבוק (סדרה מוגבלת וממוספרת).

בנימינה, "שרדונה, ספיישל רזרב, 2003" - יין שממלא את הפה בנוכחות טובה, עשירה ומאוזנת. מלטף ומגרה את הלשון, מחליק ומותיר הד ארוך של טעם. גון הזהב שלו מפזר ניצוצות בכוס, והאף מלקט ממנו ניחוחות פרי מהנים, אפרסק ותפוח, עם וניל עץ מחביות היישון שלו, ומעט מארומת הקליה שלהן. היינן ששון בן-אהרון השכיבו על שמריו ותן לו בכך את העושר וגם את האפשרות להתיישן היטב בבקבוקו עוד שנה-שנתיים מבורכות. 48 שקלים הבקבוק (יחס טוב של איכות /מחיר).

יקבי רמת הגולן, "אמרלד ריזלינג 2004" - יין צעיר, רענן ומרענן, שסימפטיותו בפשטותו, יש לו ניחוחות חביבים של פרי הדר, ונגיעתו בחך חלקה ונעימה. לקנות ולשתות, צונן, כאפריטיף לא מחייב או כליווי למנות קלות. מחיר הבקבוק 28-33 שקלים.

יקבי רמת-הגולן, "ירדן, הר חרמון לבן 2004" - עשוי בעיקר מענבי סוביניון-בלאן ושרדונה, היין מפגין זהבהבות קש נעימה לעין, ניחוחות פרי טרופיים, מגע טעם מאוזן על החך ורעננות טובה. יש לו סיומת חביבה עם אשליית מתיקות מושכת. מחיר הבקבוק 30-36 שקלים.

יקב תשבי, "סוביניון-בלאן אסטייט 2004" - יין על טהרת הזן שצבעו זהב חיוור ואלגנטי, עם השתקפויות ירקרקות נאות מול האור הנכון. ניחוחותיו טובים, אשכולית מדגדגת ותפוח עץ טרי ומתפצח. מגעו בחיך נעים, קל, מאוזן וחלק. יש לו סיומת טובה ומושכת. מחיר הבקבוק 45 שקלים.

יקב תשבי, "פרנץ' ריזלינג 2004" - יין חצי יבש העשוי על בסיס שני זנים, פרנץ' קולומבר ואמרלד ריזלינג, הוא אחת ההברקות של היקב בשנים האחרונות, בתחום הגל הקל. יין פרחוני, הדרי, עם צעיף מתיקות נעים ומלטף, העושה טוב לאף ולחך. מחיר הבקבוק 24 שקלים (יחס טוב של איכות/מחיר).