עונת היין נפתחת

בימים האלה, מראה ניסיון השנים האחרונות, מתחיל שוק היין לרחוש ולתסוס, היקבים משיקים כל מה שראוי להשיק (ולפעמים גם מה שלא ראוי), והצרכנים רוכשים בקצב מוגבר, עם עין אחת לכיוון המבצעים וההנחות, ועין שניה אל ערב חג הפסח, שעל שולחנו ראוי להציב בקבוקים משובחים. עונת היין נפתחת וזה הזמן, לערוך סיבוב ראשון בין ההשקות, עם כמה המלצות חגיגיות ושמחה על האיכות.

ונפתח בהישג של ממש, חוויה בבקבוק:

כרמל 2002 Appellation ,Limited Edition. היינן ליאור לקסר רקח בלנד בורדולזי, של קברנה סוביניון (60%), מרלו(30%) וקברנה פרנק, אשר התיישנו להם בנפרד משך 41 חודשים, בחביות עשויות עץ אלון צרפתי. ללא תהליכי הצללה ועם סינון מינימלי, בוקבק היין, ובתום תקופת הסתגלות לסביבתו החדשה, הוא יצא לשוק ממש בימים אלה. יש לו גוון אדום-סגול כהה ועמוק, המשרה אווירה רצינית בכוס. ניחוחותיו עשירים, פרי שיחי יער, ריח בשלותו של שזיף, עשן השריפה הפנימית של החבית עם וניליותו של העץ. על החך הוא רך, מלא, מורכב - והרמוני כמו שיר ערש. אפשר לא להתאפק ולשתות, אפשר גם לתת לו התיישנות ארוכה ומבטיחה. 120-110 שקלים, מחיר טוב על פי נוסחת האיכות/עלות.

יקב קסטל, מפעלו המבורך של אלי בן-זקן במושב רמת-רזיאל, חוגג את שנת הבר-מצווה של יינותיו. ב-1992, יצאו את שערי היקב (אם היו כבר שערים אז), 50 ארגזי בקבוקיו הראשונים, ומאז ועד היום הם כבשו פסגות רבות, קטפו תהילה ופרסים והוציאו ליין הישראלי שם טוב בעולם. ללא קשר, כנראה, לארוע הכרונולוגי היהודי, ורק מתוך רצון להתחבר גם אל שוק היין הכשר המקומי והחולי, עשה קסטל את הדרוש וקיבל חותמת של הבדץ (כשר, לא מבושל), ובא לציון גואל.

פטי קסטל 2003, בלנד של קברנה סוביניון(60%) ומרלו, אשר התיישן משך 16 חודשים בעץ אלון צרפתי. באדום שלו מרצד סגול נאה, האף מלקט בתאווה את הארומות שלו, דובדבנים שחורים, גרגרי יער, תבלינים מדגדגים, והחך מתמסר לרכות של מגעו, לאיזון טעמיו. 118 שקלים הבקבוק.

שרדונה C בלאן דו קסטל, 2003, הוא עוד יין מוצלח מאוד, מפתה ומושך, מהסידרה הלבנה הזאת של היקב. עשוי על טהרת הזן, היין תסס בחביות עץ אלון צרפתי (חדשות וישנות, חצי וחצי), והתיישן משך שנה. התוצאה קלאסית. לזהוב החיטה שלו עומק צלול וצונן, בניחוחותיו משחקים פרי הדר ומשבי ריח חמאתיים, הוא מאוזן היטב, הרמוני, טעמיו מלאים, אפשר ממש לנגוס בו. 132 שקלים הבקבוק.

סדרת יינות העילית של יקב תשבי, היא יונתן תשבי ספיישל ריזרב, השיקה כמויות מוגבלות של בקבוקים ממוספרים, מבציר 2002, אשר נעשו מהשמנת של ענבי כרמיהם, בדרך כלל כרמים יחידים, תוך טיפול מיוחד וקפדני. המדור טעם את אדומיהם, והתרשם.

תשבי, מרלו, ספיישל ריזרב, גוש עציון וכפר יובל 2002 (12,000 בקבוקים נעשו) הוא יין בעל צבע עמוק ונאה, עם ניחוחות מתפרצים, שזיף שזוף שמש, זר שזור של פרי יער שחור, מעט שוקולד נעים, ותבליני עץ החבית בה התיישן היין. במגע עם החך הוא עשיר ומורכב, עוצמתי וקטיפתי, מלא עד כדי מתן תחושת אשלייה של סמיכות. 140 שקלים הבקבוק.

תשבי, קברנה סוביניון, ספיישל ריזרב, גוש עציון, 2002 (6500 בקבוקים נעשו) עשוי ענבי כרם שבהרי יהודה, בגובה 900-800 מטרים מעל פני הים. הוא יין אלגנטי, תמצאו אצלו בכוס שפע טוב של ניחוחות, מפרי היער ועד דובדבן בשל וחם, עם תבליני העץ. מגעו על החך רך, נעים ומאוזן. 140 שקלים הבקבוק.

ולסיום, מעשה טוב. יקב בנימינה, במסגרת פעילות תחת הכותרת מחוייבים לקהילה, השיקו שני בקבוקי יין - בנימינה מרלו ובנימינה אמרלד ריזלינג, במהדורה מיוחדת המעוטרת בתוויות מקסימות המבוססות על ציורים של האמנים יוסל ברגנר ומנשה קדישמן. מארז של צמד יינות כזה עולה לצרכן 49.99 שקלים, וההכנסות הן קודש לפרוייקט ממלה, העוסק בהפעלת מרכז משחקים מיוחד ונייד המיועד לילדים עם מוגבלויות.