יום הולדת שמח דלתון

חלום היין של יקב דלתון נרקם על הרקע עוצר הנשימה של ההרים הירוקים והאופק התכלכל של הגליל העליון, שם נפגשים שני גיבורים: ארמונד ממן, חקלאי ממושב כרם בן זמרה, ומתי הרוני, איש עסקים שעלה מבריטניה.

ההתחלה היתה בחצר ביתה של משפחת ממן, ושם טעם המדור לראשונה מן היין של דלתון, בקרוואן קטן ששימש משרד וחדר אירוח. בשנת 1999 עבר היקב למקום מרווח, בפארק התעשייה דלתון, הסמוך למושב ולכרמי היין של האזור, בו כמה מהטרוארים המשובחים ביותר של ישראל. ליקב הוכנס ציוד חדש ומשוכלל בהשקעה רצינית, אולם חביות ומרכז מבקרים סימפטי. כל זה התרחש במקביל לעבודת ייננות מצוינת, אשר הביאה לשוק המקומי שורה נאה של בקבוקים עם יחס טוב בין איכות לבין מחיר. אלה הרי המבוקשים ביותר בקרב קבוצת הרוב של חובבי היין הישראלי (בדיוק כמו אצל רוב חובבי היין בעולם). שתי הוכחות לנאמר עד כה, הושקו זה עתה לכבוד ראש השנה העשירי של היקב, פרי עבודתם של הייננית נעמה מועלם והיינן היועץ האוסטרלי ג'ון וורנטשוק.

• "דלתון, פומה בלאן, 2004" – עשוי ענבי סוביניון בלאן, המכונים פומה בלאן או בלאן פומה בקליפורניה, ניו-זילנד, אוסטרליה ועוד. המונח פומה (FUME) מעושן, בצרפתית, מרמז על הניחוח אשר מקבל היין מפנים החבית החרוך באש. בתהליך עשייתו בדלתון נח היין על שמריו בחביות עץ אלון צרפתי משך מספר חודשים. בטעימה, הוא בהיר וקל, רענן וניחוחי עד מאוד, יין מהנה ביותר. האף מלקט בחדווה את ארומות האשכולית הטרייה שהוא מפיץ, את רמזי הפרי הטרופי, והולך שבי כמובן אחרי צעיף העשן הקל שעוטף את הכל. 34 שקלים לבקבוק.
  

• "דלתון, קברנה סוביניון, 2003" – היין העשוי ענבי כרמים ברמת דלתון, התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בכוס הוא מגלה אדום כהה מרשים ועמוק, וניחוחות טובים של גרגרי יער, רמזי אקליפטוס רעננים, תבלינים וארומות קלויות נעימות מעץ החבית. במגע עם החך הוא עשיר, רך וטעים, עם סיומת ארוכה וטובה. יין אלגנטי. 56 שקלים לבקבוק. יום הולדת שמח דלתון.