שתף קטע נבחר
הכי מטוקבקות
    זירת הקניות
    הונג קונג: נחש מה אוכלים היום
    אנשים מוזרים הקנטונזים, המאכל שהכי מחמם ומנחם אותם בחורף הוא מרק נחש. אם אין מרק הם יאכלו אותו גם מטוגן, עם רוטב, קצוץ או סחוט טרי. התקווה היחידה של היצורים הזוחלים האלה להפסיק ולהאכל היא מקדונלד'ס
    רוחות החורף הקרות המנשבות במחוזותיה הדרומיים של סין מעוררות את תאוותם של הקנטונזים למרק חם ומתובל, זרוע פיסות קטנות של בשר נחש. הקנטונזים, בעיקר המבוגרים שביניהם, מאמינים שאכילת בשר נחש בחורף מביאה לחימום הדם ופנים הגוף וכן מסייעת בהרחקת הדיכאון החורפי.

     

    על פי משרד החקלאות ההונג קונגי יותר מ-200 אלף נחשים חיים, ועוד כמה טונות של בשר נחשים קפוא, מגיעים למספר מסעדות מצומצם שעדיין מגישות את המעדן המפוקפק. מבושלים, מורתחים, צלויים או מטוגנים, כל צורת בישול מתקבלת, כשהמנה הפופולרית היא מרק בשר נחש חם ומהביל מעורבב בנתחי עוף ועשבי תיבול.

     

    המקדונלד'ס שבלע את הנחש

    לא רק נחשים נמנים על חיות הבר שנאכלות ברחבי היבשת הסינית, אך באלו ניכרת פגיעה משמעותית: 43 מבין 209 זני הנחשים במדינה נמצאים בסכנת הכחדה חמורה. לשמחתם של ארוכי הגוף הביקוש לבשר נחשים נמצא במגמת ירידה.


    הדור הצעיר מעדיף צ'יפס (צילומים: איציק לביא)

     

    ההתמערבות המואצת והבנייה המודרנית דחקו את המסעדות הקטנטנות שהיו ממוקמות בכל שכונה לטובת רשתות מזון מודרניות. לרשות הדור הצעיר עומדים כיום כ-200 סניפי מקדונלד'ס שחלקם מגישים ארוחות מהירות 24 שעות ביממה (הסניף הראשון נפתח כבר לפני כ-30 שנה).

     

    מעט המסעדות שנותרו מנוהלות על ידי אוכלוסייה בוגרת הפורשת אט אט לגמלאות, ובסך הכל נשארו בהונג קונג כ-60 מסעדות המגישות בשר נחשים.

     

    בנוסף לשינויים הדמוגרפיים, ממשלת הונג קונג מפעילה תוכנית מקיפה ושיטתית הכוללת חינוך והסברה במטרה להשריש את צריכת הבשר שמקורו בגידול מתועש ולא בבעלי חיים מן הבר.

     

    מטוגן או סחוט?

    הסקרנים שבכם, שעדיין רוצים לצפות בפיסת ההיסטוריה הזאת, יאלצו לנדוד לאיזור Sham Shui Po שבחצי האי Kowloon. סימן ההיכר המייחד את המסעדות האלו הוא מיכלי זכוכית, הנראים

     כקופסאות גדולות של ממתקים, עם מכסה פלסטיק אדום המעטרים את חזית המסעדה. אם תתקרבו קצת יותר, תוכלו להבחין בעשרות ראשי נחשים כרותים או בנחשים שלמים מכורבלים השרויים בנוזל הכהה.

     

    למעט מסעדה אחת (She Wong Yuen - Shaghai St. 498), בה לא תצטרכו לשבת מוקפים בארוחה הלוחשת שלכם, ברוב המסעדות תיתקלו בארבעה עד חמישה שולחנות קטנים מוקפים בכסאות פשוטים, שלאורך הקירות מסודרים כלובי עץ ישנים ומחוררים המכילים נחשים מכל הסוגים והמינים, ואף לטאות בגודל של זיקית. באחת מהמסעדות אף נתקלנו בסלסלת במבוק שמתוכה בקעו ציוצי אפרוחים – הסעודה האחרונה של הנחשים לפני שאלו נהפכים למזון בעצמם.

     

    טעמו של בשר הנחש מזכיר מאוד טעם של עוף והמרקם כבשר דג. מנות השף הממומלצות הן (ולא אני טעמתי): קערת מרק של "נחש פשוט" (4-10$), קערת מרק נחש קוברה (50$), כבד נחש עם רוטב, נחש מטוגן, קציץ בשר נחש מטוגן עם רוטב שעועית שחורה, צ'ילי חריף ובצל ירוק (מנה פופולארית - 15$), אלכוהול על בסיס אורז מעורבב בדם נחש טרי, קליפות תפוז ספוגות במיץ מרה, יין מר להחריד המופק מנוזל כיס המרה (זמין לאורך כל השנה ומסייע לחיזוק הגוף והמוח), ולקינוח - איבר מין של נחש הנחשב לממריץ אונות גברי.

     

    ויש להם עוד שימושים

    מרקידי הנחשים המפורסמים יכולים להפסיק לנשוף בחליליהם, כי נחשים הם חרשים מלידה ולמעשה עוקבים אחר תנועת החליל המרצד לעיניהם ולא רוקדים לצליליו. במקום לשמוע, הנחשים מסוגלים להרגיש בתנודות הקלות ביותר שמפיקים גלי הקול הנישאים באויר או ברטט הנוצר מצעדיו של הולך רגל הפוסע לידם, וכמובן גם בתנועות שמפיקה אמא אדמה.


    נחשים מיובשים. חטיף אנרגיה

     

    מומחים במרכז לרעידות אדמה ב- Nanning, מחוז Guangxi טוענים כי נצפתה התנהגות חריגה בנחשים שהוחזקו בשבי, שהוסברה לאחר מכן, כנסיונות מילוט מרעידת אדמה מתקרבת. לדברי המדענים, נחש יכול לחוש ברעידת אדמה גם ממרחק של 120 ק"מ ועד חמישה ימים לפני התרחשותה.

     

    כיום, בנוסף לציוד האלקטרוני המתוחכם, מוחזקים ברחבי המחוז 143 תחנות ניטור המאכלסות נחשים בכלובים, הנצפים 24 שעות ביממה באמצעות מצלמות אינטרנט. התנהגות חריגה של מספר תחנות ניטור "מלחששות" מאומתת עם הנתונים המופקים מהציוד האלקטרוני.

     

    לפנייה לכתב/ת
     תגובה חדשה
    הצג:
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    בתאבון
    צילום: איציק לביא
    נחשים מוחמצים
    צילום: איציק לביא
    תארוז לי שניים לקחת
    צילום: איציק לביא
    מומלצים