הטיפ היומי: איזה פיצוח עושה טוב על הלב?

חובבי שקדים? שימו בצד את רגשי האשם: מתברר שאכילת מנת שקדים (לא קלויים) בת 34 יחידות (כ‭42-‬ גרם) יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב במסגרת דיאטה דלה בשומן רווי ובכולסטרול. זו הפעם הראשונה בהיסטוריה שמינהל המזון והתרופות האמריקאי מאשר כתיבת הערת בריאות על מזון קונבנציונלי בנוסח: "מחקרים תומכים בתועלת של אכילת שקדים לבריאות הלב‭."‬

השקד עשיר בשומן חד בלתי רווי, שמסייע לגוף לייצר את הכולסטרול הטוב ‭(HDL)‬ המגן על הלב. הוא מכיל פיטוסטרול וסיבים המסייעים להורדת הכולסטרול הרע ‭,(LDL)‬ עשיר בוויטמין ‭,E‬ נוגד החמצון הקלאסי שמגן על הלב, ומכיל אשלגן, מגנזיום וסידן, שמאזנים את פעילות שריר הלב. מנת שקדים של 34 יחידות מספקת 241 קלוריות.

אבל שימו לב: במחקר שנערך במרכז הרפואי דוארט שבקליפורניה הושוו תוצאות שתי דיאטות הרזיה שניתנו במשך 24 שבועות. אחת מהן הכילה 84 גרם שקדים ‭483)‬ קלוריות) ביום. למרות זאת התברר כי לדיאטה שהכילה את השקדים הייתה עדיפות מבחינת הירידה במשקל, באחוזי שומן ובהיקף המותניים ושיפור בסינדרום המטבולי (נתוני סוכר, כולסטרול, שומני הדם ולחץ הדם‭.(‬ לדעתי האישית, אכילת 20 יחידות שקדים מדי יום, שתתרום כ‭140-‬ קלוריות, מספקת כמות נדיבה של רכיבי תזונה מועילים, ללא חריגה קלורית.

• הכותבת היא דיאטנית קלינית