בשר + סלט תרד. 20 שילובי המזון הכי בריאים

1. ‬ירקות כתומים + שמן או אגוזים  

הירקות הכתומים כמו הגזר, הדלעת והבטטה, עשירים בוויטמין A (בטא קרוטן‭,(‬ שידוע כמפחית סיכון למחלות לב, סרטן ושבץ, מאט תהליכי הזדקנות וסיבוכי סוכרת ומסייע לתפקוד תקין של הראייה והמערכת החיסונית. שמנים איכותיים ואגוזים משפרים את ספיגתו של הוויטמין בגוף. 

2. ‬תפוח אדמה אפוי + דג מלוח 

לפי כל המחקרים הרבה מלח לא עושה לנו טוב, אבל איך אפשר לוותר על דג מלוח? האשלגן שבתפוח האדמה מנטרל את ההשפעה המזיקה של הנתרן שבמלח, ושילוב המזונות הנצחי של העלייה הרוסית זוכה גם בהכרה בריאותית.

3. ‬תה שומר + קטניות 

גם קטניות, יודע כל חובב חמין, גורמות לגזים. תה שומר בתום ארוחה עם קטניות ימתן להפליא את העניין הבעייתי הזה. כך עושים: שמים כפית זרעי שומר בכוס מים רותחים, חולטים מספר דקות, מסננים ושותים.

4. ‬סלט עגבניות או כוס יין אדום + בשר אדום 

העגבנייה עשירה בוויטמין ‭,C‬ שנוכחותו משפרת מאוד את ספיגת הברזל שבבשר האדום, וגם בליקופן, שנחשב לנוגד חמצון חזק מאוד המחסל את הרדיקלים החופשיים המזיקים, שעלולים להיווצר כתוצאה מאכילת הבשר. את אותה הפעולה עושים גם הפוליפנולים שביין. התוצאה היא שמירה על בריאות הלב וכלי הדם.

מנה ששומרת על הבריאות וכלי הדם (צילום: Index Open)

5. ‬סלט חסה, עלי רוקט ואספרגוס + אבוקדו וביצה קשה 

סלט שמכיל אנטי-אוקסידנטים וחומרים מעכבים תהליכי הזדקנות, וגם מקורות לחומצה פולית, ויטמין ‭B6‬ וויטמין ‭,B12‬ המורידים את הסיכון להצטברות הומוציסטאין - חומצת אמינו שרמות גבוהות שלה הן גורם סיכון למחלות קשות.

6. ‬זרעי שומר, קימל או כוסברה + כרוב 

נמנעים מאכילת כרוב בגלל תופעות הלוואי הלא נעימות – גזים ונפיחות בבטן? תוספת של אחד מסוגי הזרעים תבטל או לפחות תצמצם אותן עד מאוד וגם תוסיף תיבול מעולה.

7. ‬אגוזי מלך, שקדים או גרעינים + יוגורט ביו ‭1.5%‬ 

היוגורט עשיר בסידן, שנספג טוב יותר בסביבה שומנית מתונה. יוגורט בעל אחוזי שומן גבוהים עשיר בשומן רווי, שאינו מומלץ. לעומת זאת הוספת אגוזים ליוגורט דל-שומן מעשירה אותו בשומן בלתי רווי (מומלץ) ובמגנזיום, שתורמים לספיגת הסידן.

אפשר גם לוותר על הפירות. יוגורט עם גרעינים (צילום: Index Open)

8. ‬שקדים או אגוזים + פרי  

פירות הם מקור נפלא לוויטמינים ומינרלים, אבל הם גם מעלים את רמות הסוכר בדם. כדי למתן את רמת הסוכר רצוי לשלב את הפירות עם שומנים מאזנים כמו אגוזים או שקדים. רצוי לא אחרי ארוחה, כי אכילת פרי בתום הארוחה פוגעת בעיכול.

9. ‬בשר הודו + סלט תרד טרי  

בשר הודו הוא מקור דל-שומן לברזל איכותי, אבל כמו כל המזונות מהחי הוא יוצר בדם סביבה חומצית, שפוגעת בתפקוד הגוף ומעלה סיכון למחלות. התרד הטרי יוצר סביבה בסיסית ומאזן את החומציות שיצר הבשר.

10. ‬מרק עדשים כתומות ואורז + כמון ולימון  

שילוב העדשים והאורז יוצר חלבון מלא מהצומח, כלומר, חלבון איכותי שיכול להחליף חלבון מהחי. עדשים הן מקור צמחי לברזל, שנספג טוב יותר בגוף בנוכחות ויטמין C המצוי בלימון (הוויטמין רגיש לחום, ולכן רצוי להוסיף את מיץ הלימון ממש לפני האכילה‭.(‬ כמון הוא תבלין שסופח גזים, ולכן עוזר בעיכול העדשים.

11. ‬עלי מנגולד ותרד מאודים + שמן זית  

עלי המנגולד והתרד עשירים בוויטמינים ובפיטוכימיקל לוטאין, נוגד חמצון שיש לו תפקיד חשוב בשמירה על בריאות העין ובהגנה מפני טרשת עורקים, מחלות לב וסרטן. שמן הזית מחזק את היתרונות הבריאותיים של התרד והמנגולד, בכך שהוא מגביר את ספיגת הוויטמינים שלהם בגוף.

12. ‬סלט + שמן זית 

שמן הזית מעצים את תרומתו הבריאותית של סלט שבו חסה, עגבניות וגבינה. הליקופן שבעגבניות, למשל, נספג טוב יותר בגוף בנוכחות שמן זית.

חתכו, הזליפו שמן זית, והרי לכם שילוב מנצח (צילום: Index Open)

13. ‬דייסת שיבולת שועל + משמשים, אגוזים ובננה  

בננות ומשמשים עשירים בחומצה שיוצרת את החומר המרגיע סרוטונין. שיבולת שועל מפחיתה את רמות הכולסטרול בדם ואת הסיכון לחלות במחלות לב ומסייעת בתהליכי העיכול. האגוזים מוסיפים אומגה 3 וויטמין ‭.E‬ יחד נוצר שילוב מושלם של בריאות ומצב רוח מצוין.

14. ‬סלט חסה + גרגרי רימון  

בחסה יש פיטוכימיקלים, המפחיתים את הסיכון לסוגי סרטן שונים. גרגרי הרימון מאטים התפתחות תהליכים סרטניים בגוף. השילוב יוצר אפקט אנטי-סרטני כפול.

15. ‬סלט סלק + שומשום 

תורמים לחיוניות הגוף ומאטים תהליכי הזדקנות בזכות מינרלים ונוגדי חמצון (זרחן, סידן, גופרית, יוד, ברזל, נחושת, הוויטמינים ‭B1‬ ו‭,B2-‬ חומצה פולית ובטאין.

16. עוגיות שוקולד + אגוזי מלך  

אם כבר אוכלים שוקולד, שמכיל חומרים מעוררים (קפאין ותאוברומין) ומשפרי מצב רוח (פנילאתילאמין‭,(‬ כדאי לשלב אותו עם אגוזי מלך, שבהם חומצות שומן מסוג אומגה 3 וויטמין ‭,E‬ שמסייעים גם הם לשיפור מצב הרוח. ‭

17. ‬אורז מלא + נבטוטים  

האורז המלא הוא פחמימה מורכבת המספקת מנה בריאה של אנרגיה לגוף. הנבטוטים עשירים בוויטמיני ‭,B‬ החיוניים

 למטבוליזם תקין. השילוב בין השניים תורם לתחושת שובע ולכן מתאים למי שנמצא בתהליך הרזיה וגם למי שסובלים מרמות גבוהות של שומנים וכולסטרול בדם.

18. ‬פשטידת גבינות + ברוקולי  

מנה שבסכום שני מרכיביה יש כ‭30%-‬ מהצריכה היומית המומלצת של סידן, החיוני לבניית העצמות וחיזוקן, לוויסות קצב הלב ופעולת השרירים ולקרישת הדם.

19. ‬סלט קינואה + חמוציות 

הקינואה עשירה בחומצות אמינו, סיבים תזונתיים, ברזל ומגנזיום החיוניים לגוף. החמוציות מונעות דלקות בדרכי השתן, והן עשירות בנוגדי חמצון. כשהן ביחד, הן מעצימות אלו את אלו.

20. ‬אורז מלא + שעועית מאש 

שילוב שברפואה הסינית נחשב כתורם לטיהור הגוף מרעלים וגם עשיר בחלבון מלא, פחמימות מורכבות וסיבים תזונתיים