זה אפשרי: איך לנצל את פסח כדי לרדת במשקל?

הפסח כאן ואיתו מתחילים להישמע באוויר קולות הייאוש: "אין ברירה, נעלה במשקל ואחר נראה" או "מיד לאחר החג אתחיל בדיאטה כדי לתקן את הנזק". ואני מכריז שאפשר גם אחרת! אפשר לנצל את החג ואת חוקי הפסח כדי לרדת במשקל.

למה הכוונה? הרי אסור במהל ימי חג הפסח לגעת בקמח, פרט למצה. אם כך בואו נלך עם החג עד הסוף ונוריד אותו לחלוטין מהתפריט. נגיד תודה רבה על האפשרות לאכול תפוחי אדמה, קמח מצה, פרכיות אורז וקטניות (לאלו שמותר להם), ויחד עם זה נצמצם במצות, אך נהנה מכל היתר. ישנן דיאטות רבות שגורסות שזו הדרך לפעול, אז למה שלא ננצל את תקופת החג כדי לצרוך תפריט דל בפחמימות, אך יחד עם זאת עשיר בחלבונים ושומנים?

דיאטה דלה בפחמימות - יעילה יותר

לפני שאפרט כיצד צריך לאכול על מנת לרדת במשקל בפסח יש נקודה חשובה שאני חייב להדגיש: אין בהמלצותיי כוונה לפצוח בדיאטת אטקינס, שהיא נטולת פחמימות לחלוטין ועשירה בשומנים. אותה דיאטה, אותה המציא ד''ר אטקינס לפני כמה עשורים, ידועה כיום בכך שהיא אינה בריאה. הסיבה לכך היא שהמלצה היא לאכול בדיאטה באופן חופשי שומנים מן החי, כלומר כאלו שמצויים בבשר עתיר שומן, גבינות צהובות, שמנת קצפת וחמאה. מיותר לומר שלמרות הניסיונות החוזרים של אטקינס להציג את הדיאטה שלו כמצילת חיים, רופאים ואנשי תזונה התנגדו נחרצות, ובצדק, לתפריט המבוסס רק על שומנים מן החי.

אז מה כן? המלצתי היא להכין לימי החג תפריט הכולל תזונה בריאה ומגוונת ללא פחמימות, במטרה לרדת במשקל תוך כדי אכילה מהנה. בנוסף הרצון הוא ש"על הדרך" נצליח גם לשפר במשהו את רמות הסוכר, הכולסטרול ושומני הדם.

מרבית המחקרים שהתפרסמו בעשור האחרון הראו כי דיאטה דלה בפחמימות יעילה יותר מדיאטה דלה בשומן להורדת המשקל לטווח קצר של חצי שנה או יעילה באותה מידה לטווח הארוך של שנה. בנוסף, דיאטה מסוג זה יעילה ביותר להורדת השומנים בדם. לכן אני מציע לשלב בחג הפסח דיאטה דלה בפחמימות עם אכילת שומנים בריאים. כלומר, אכילה ללא הגבלה של שמן זית, אבוקדו, טחינה אגוזים ושקדים. בדרך זו הדיאטה תהיה יעילה גם להורדת רמת הכולסטרול.

השאלה המתבקשת היא, האם דיאטה דלת פחמימות בטוחה לשימוש? התשובה היא חיובית. במחקרים שנעשו נמצא כי דיאטה דלה בפחמימות היטיבה עם הנחקרים עליהם נבדקה לתקופה של עד שנתיים, וודאי שלתקופה קצרה כל כך, כמו זו של חג הפסח.

כללי דיאטת הפסח

הקפדה על כללים תוביל לכך שבתוך שבוע יקרה הנס וגם אם נאכל בלי לספור קלוריות, נמצא את עצמנו עם משקל נמוך מזה שהתחלנו את החג.

1. עד שתי מצות ביום: אני ממליץ לאכול מצה מחיטה מלאה. מצה זו מכילה סיבים תזונתיים והיא תמנע מצבים של עצירות וגזים, שלרוב מלווים את אכילת בלוק הקמח הלבן (שבשמו האחר נקרא מצה).

2. עד ארבעה פירות ליום: זו הצריכה הממוצעת אצל מרביתנו.

3. מרבים באכילת ירקות: ניתן להכין סלטים צבעונים, ירקות מבושלים ומרק ירקות.

4. מרבים באכילת גבינות: הכוונה היא לגבינות לבנות עד 5% שומן ויוגורטים לא מתוקים עד 3% שומן.

5. בשר ודגים: מרבים באכילת דגים בגריל או בתנור, עוף "על האש", פרגיות ומדי פעם אפשר לאכול גם סטייק סינטה עסיסי.

6. שומנים בריאים: משלבים בסלט או על המצות שומנים בריאים, כמו אבוקדו, טחינה ושמן זית.

7. חטיפים בריאים: במקום עוגיות מקמח מצה, שרצוי מאוד

שכלל לא יכנסו הביתה, אוכלים כחטיפים אגוזים, שקדים וקשיו, רצוי ללא מלח.

8. נמנעים משתייה מתוקה: ובמקום זה מרבים בשתייה של מים.

9. פעילות גופנית: מנצלים את מזג האוויר האביבי ויוצאים לטיולים ופעילויות.

הכותב הוא דיאטן קליני ומומחה לרפואה מונעת. מפתח "דוקטור נסטור", שיטה מדעית מתקדמת להרזיה, תזונה נכונה , ספורט ובריאות