שינויים בהרגלי הצריכה: מזון מהיר פוגע בזוגיות
מחקרים מצאו שאכילת מאכלים שומניים מגבירה את המתח בזוגיות, ועלולה להוביל לריבים מיותרים. עם זאת, כשהרופא מבקש ממך לשנות את התזונה של בעלך, רצוי שתשוחחי איתו לפני כן ולא תכפי עליו את החלפת התפריט
הוא אמר לה שהוא הולך לראות כדורגל עם אורי, ושתשאיר לו מיץ סלק במקרר. למעשה, הוא הלך לחסל איזה המבורגר או שניים. ברגע ההוא התחילה הבגידה הגסטרונומית שלו בענת, אשתו.
עוד בנושא:
המאצ'ו הישראלי: יותר בשר, פחות מזון בריאות
יוצאת לדייטים בשביל ארוחות חינם
"בואנה, אחי, אתה מתנהג כאילו לא אכלת שבוע", העיר לו אורי, בעודו לועס את הבשר בתאווה.
"אתה לא מבין", הוא הסביר בין ביס לביס, "באמת לא אכלתי שבוע! מאז שענת שמעה מהרופא ביקורת על התזונה שלי, היא נכנסה לזה קשה. המטבח שלנו נראה כמו סניף של חנות טבעונית – עשבים, דרדרים ותוספי מזון".
"אז למה אתה לא אומר משהו?"
"עזוב, לא רוצה מהומות. אני יודע שהיא צודקת ושהיא רוצה את טובתי, אבל בחיי שזה נפל עלי מהר מידי. פתאום בלי שמן, בלי סוכר, בלי קולה ובלי חטיפים מול הטלוויזיה. פתאום היא שינתה לי את כל ההרגלים ובכלל לא שאלה אותי מה דעתי בעניין".
האהבה מחסנת
רון גלסר וג'ניס קיקולט- גלסר, הם זוג חוקרים נשוי ומפורסם שהוכיח מדעית מדוע זה בריא להתחתן. הם הסבירו כיצד נישואים משנים את הרגלי האכילה המגונים של רווקים, וכיצד אהבה הדדית מחסנת את הגוף מפני סטרס חיצוני.
עם זאת, זוגות רבים עדיין מעידים שההתנהלות המטורפת בין הבית והעבודה, גורמת למשפחה להתבסס על אכילת מזון מהיר וארוחות קנויות.
גלסר וקיקולט מאוניברסיטת אוהיו, החליטו לבדוק האם המזונות הללו, שבדרך כלל עשירים בחומצות שומן רוויות (מאכלים המכילים שומן, כגון: גבינות שמנות, שומן מהחי, וכו'), משפיעים על היכולת של הגוף להגיב למצבים של סטרס ולחץ נפשי.
החוקרים כבר הראו מה קורה בגופם של בני זוג לאחר דיון טעון רגשית: רמות הסטרס הגופני שלהם עולות באופן משמעותי, והתוצאה היא עליה ברמות הורמון הסטרס - קורטיזול, שגורמת לירידה בתפקודה של המערכת החיסונית.
כשעושים לזוג בזמן עימות בדיקות דם, ניתן למצוא אצלם חלבונים מסוג ציטוקינים פרו-אינפלמטורים. באופן רגיל, חלבונים אלו הם חלק מתגובת מערכת החיסון, ותפקידם להתחיל את תהליך הריפוי של הגוף לאחר זיהום, פציעה או כל נזק אחר לרקמות הגוף שגורם לדלקת. אך במצבים של סטרס, הציטוקינים נשארים בדם ברמות גבוהות למשך זמן רב מידי, וגורמים למצב דלקתי מתמשך בתאי הגוף, שקשור להופעת מחלות כגון: סכרת, אוסטאופרוזיס, מחלות לב וסרטן.
האם פאסט פוד מזיק ליחסים?
אבל לא רק סטרס ומריבות מעלים ציטוקינים בדם ומזיקים לבריאות, גם שומן עושה את זה. ככל שיש לאדם יותר שומן באזור המותן, רמות הציטוקינים גבוהות יותר, וכך גובר הסיכון הבריאותי שלו. אז רק תחשבו מה קורה כשמשלבים בין שומן ובין מריבה – מה קורה לבני זוג שמתווכחים על נושא טעון בזמן אכילת ארוחה המורכבת מפאסט פוד.
הזוג גלסר משער שפאסט פוד עלול להרוס את הזוגיות. הם מאמינים שלאחר מריבה שהתרחשה סמוך לאכילת ארוחה עתירת שומן, יהיה קשה יותר לגוף להתמודד עם הורמוני הסטרס, וכן עיכול השומנים של הארוחה יהיה לקוי. המחקר, שתוצאותיו הסופיות יפורסמו רק ב-2014, משווה בין שתי סיטואציות - דיון בנושא טעון רגשית בעת אכילת ארוחה המורכבת ממזון מהיר, לעומת מריבה בזמן ארוחה בריאה.
הזוגות במחקר, כולם נשואים, יתבקשו להגיע יחד לניסוי בן יומיים רצופים. בכל ביקור במעבדה יילקחו דגימות דם מכל אחד מהנבדקים, והנבדקים יאכלו ארוחה שתראה אותו דבר בכל פעם, אולם אחת הארוחות תתבסס על שומנים, והאחרות יהיו בריאות יותר.
בזמן האוכל יתבקשו הזוגות לדון בנושא טעון בזוגיות שלהם, כגון - המצב הכספי, היחס עם החותנים, מנהגים מרגיזים אחד של השני, וכן הלאה. לאחר הדיון יילקחו שוב דגימות דם, על מנת לבדוק האם הדיון בנושא הטעון השפיע על האופן בו הגוף עיכל את השומנים שבארוחה, ועל רמת הורמוני הסטרס.
אוכל מהצד
עד שיתקבלו התוצאות המדעיות הרשמיות, ברור לכולנו גם ללא הוכחה מחקרית, שפאסט פוד הוא לא ממרכיבי התזונה המומלצת - לא מבחינה בריאותית ולא מבחינה זוגית. אבל כשאתם מחליטים לערוך שינויים בהרגלי התזונה של בני הזוג, במיוחד לאחר רווקות ממושכת או אחרי תקופה של הרגלי אכילה מגונים, כדאי לעשות את זה בהדרגה, ותוך דיון משותף.
גברים נשואים יאכלו את תבשיל הבריאות שבת זוגם הכינה, ולו רק כדי לשמור על השלום בבית, אבל הרבה מהם לא כל כך ישמחו מהעניין, ועלולים לבגוד מבחינה קולניארית ולאכול את מה שהם באמת אוהבים, מחוץ לבית.
אז נכון, אחד היתרונות הבריאותיים של גברים נשואים זה שהם אוכלים פחות פאסט פוד ויותר אוכל ביתי מזין, אך יחד עם זאת, יש לעשות את המעבר מחיי רווקות שתפריטם מבוסס על אקסל, בירה וסיגריות, לארוחות של ממש כזוג נשוי, בצורה הדרגתית.
מחקר מהחודש האחרון (מאי 2012), שנעשה על ידי פרופסור דרק גריפית' מאוניברסיטת מישיגן, גורס שזוג טרי צריך לדון בנושא הארוחות הביתיות והתפריט שהוא עומד לאמץ.
לא מומלץ לאשה להנחית בבית כללים בלתי מוכרים, ללא הודעה מוקדמת ודיון הדדי, אחרת המהפך הקולינארי יסתיים במריבה ועלול להוביל אף לפרידה.
אהבתם את הכתבה? ספרו לנו בעמוד הפייסבוק שלנו
רחלי לנגפורד, MSc. Neuroscience, מחברת הספר "דרוש נסיך על סוס לבן", מנהלת שותפה בגלים מרכז הציפה הישראלי.
לפנייה לכתב/ת 
