טיפ יומי: מהו הירק שיגן עליכם מהזדקנות?

בפעם הבאה שבה הילד שלכם שואל למה הוא חייב לאכול ברוקולי, תוכלו להיעזר במסקנות החוקרים שבדקו אנשים שאכלו ברוקולי יום-יום במשך שלושה חודשים.

• את אפליקציית הבריאות לסמארטפון כבר הורדת? הורידו לאייפון או לאנדרואיד
  

אילו עוד ירקות מומלץ לאכול?

• מקרצפי העורקים: המזונות הכי בריאים לכלי הדם שלכם
• הכתומים מונעים כולסטרול: ירקות שנלחמים במחלות
• כמה ויטמינים נשארים בפירות ובירקות במקרר?
  

החוקרים גילו כי רכיב שנמצא אך ורק בירק הזה עוזר לשמר את ה"סוללות" הזעירות שבתאי הגוף, מה שעוזר ככל הנראה להגן על גופנו מפני בעיות בריאות שונות, כולל סרטן ומחלות לב.

החוקרים מהמכון לחקר המזון בנורוויץ', בריטניה, ערכו בדיקות דם מפורטות לנשים ולגברים לפני שאכלו ברוקולי ולאחר מכן. 19 המשתתפים בקבוצת המחקר הראשונה אכלו במשך שלושה חודשים 400 גרם ברוקולי בשבוע, שלושה "פרחים" ביום, בנוסף לתזונה הרגילה שלהם.

19 משתתפים בקבוצת המחקר השנייה אכלו ברוקולי מסוג "Beneforte", המועשר במיוחד בגלוקורפאנין, תרכובת צמחית הידועה כמונעת סרטן ונמצאת גם בנבטי ברוקולי.

המשתתפים בקבוצת המחקר השלישית אכלו אפונה באותה כמות ובמשך אותו הזמן.

בקבוצה שבה אכלו המשתתפים ברוקולי מועשר נרשם שיפור בתהליכים הכימיים המתרחשים בתוך המיטוכונדריון, אברון המצוי בכל התאים והמסייע בהפקת אנרגיה כימית ובשימור החומר התורשתי. כאשר יש שיבוש במיטוכונדריה, הדבר מוביל למחלות רבות הקשורות בהזדקנות הגוף.

על פי החוקרים, מי שאוכל ברוקולי רגיל זקוק לכמות הגדולה פי שלושה כדי ליהנות מאותם יתרונות בריאותיים, אך הם מציעים להסתפק בשתיים-שלוש מנות מהירק בשבוע.