בציר טוב: 7 יינות לבנים לשבועות
ליבי שפרלינג בוחרת את שבעת היינות הלבנים הישראליים המצטיינים שנבצרו כאן בבציר האחרון, כולם בפחות מ-100 שקלים. כל הפרטים וגם 4 פסטיבלי יין שמתקיימים בסוף השבוע האחרון ביקבי טוליפ, רקאנטי, מחלבת כפר הרא"ה וגם בהרצליה על החוף
חג שבועות הוא יריית הפתיחה של עונת היינות לבנים, שילוו אותנו לאורך הקיץ והימים החמים. בשנים האחרונות עושים בישראל לבנים רעננים, קרירים ומהודקים, משימה לא פשוטה בכלל במדינה חמה כמו שלנו, בה השמש קופחת על הענבים ואחוזי הסוכר הגבוהים מניבים בדרך כלל יינות אלכוהוליים מאד.
עוד מתכונים בערוץ האוכל:
- עונג שאין שני לו: טורטליני בחמאת מרווה
- בית ספר לאפייה: 4 מתכונים קלים להכנה
- שבועות בסטייל: אביזרים לחג
השנה הופתענו לגלות יינות רזים במתכוון, פירותיים וקלילים שלא מעמיסים על הלשון סוכר. 2013 הייתה שנה נפלאה ליינות הלבנים בישראל והטעימה שערכנו הייתה אחת המהנות והמשכילות שקיימנו בשנים האחרונות. לא היה קל אבל התאמצנו ולבסוף בחרנו מתוכה 7 יינות שמציעים חוויה ישראלית קצת אחרת ובמחיר משתלם.
טריו : ספיריט אוף ג'רוזלם 2013
טעימה ראשונה של לבנים מהיקב הקטן הזה מגלה עשייה מדוייקת, יד בוטחת ויינן ששולט בטכניקה בלי לוותר על נשמה.
זהו יין לבן יבש שמשלב את הטוב שבשתי חלקות: ויונייה ממושב מטע, שתסס ויושן במיכלי נירוסטה ושרדונה מדיר רפעאת שתסס ויושן בחביות עץ אלון. הופתענו לגלות לבן פאנקי, מלא אופי ורענן. שיחוק מענג. כ- 69 שקלים. כשר.
יקב רמת הגולן : ירדן סוביניון בלאן 2013
כבר שנים שהלבנים של רמת הגולן מככבים על השולחן שלנו ותמיד הם מהווים תמורה שווה למחיר וגם הימור בטוח.
השנה התעלו כאן אפילו על עצמם, עם סוביניון בלאן קריר ורענן שכולו פרי מאוזן, גוף של אחרי פילאטיס וסיומת ארומטית וחיננית. יין שבטעימה עיוורת בחיים לא הייתם מנחשים שהוא מכאן. 60 שקלים. כשר.
ברבדו: שרדונה 2013
הייננים פרופ' עודד שוסיוב ופרופ' בן עמי ברבדו ידועים בהקפדה הניכרת בתנאי הגידול של הגפן, באימוץ טכנולוגיה חדשנית ובשימת דגש על שימור ארומות הפרי.
בהתאם, שני שליש מהשרדונה שלהם עבר תסיסה בחביות עץ אלון חדשות, גם צרפתיות וגם אמריקאיות, והתיישן על גבי השמרים. אחרי 3 חודשים אוחד היין הזה, עם השליש הנותר, זה שלא פגש חבית. התוצאה: שרדונה חמאתי וכיפי, בעל סיומת ארוכה. יין אוכל קיצי ונהדר. 90 שקלים. כשר.
יקבי כרמל: ויונייה מרום הגליל 2013
בכרמל השיקו לאחרונה את הסדרה כרמל ויניארדס, סדרה גבוהה שבמרכזה השאיפה לעשות יין מאזורי הגידול הטובים בישראל. אהבנו מאד את הריזלינג והגוורצטרמינר ששומרים על רעננות נעימה אבל הוויונייה לקח בגדול.
הענבים נבצרו בבציר לילי וחלק מהיין תסס בחביות והתיישן על השמרים. התוצאה: יין משגע, שכולו נוכחות שמחה של פירות כתומים וסיומת כיפית, שמאוזנת עם חומציות נהדרת של הפרי. יין לא שגרתי שהצליח לרגש, במחיר מצויין. 65 שקלים. כשר.
דלתון: פינו גרי 2013
אחר עשיית הלבנים ביקב דלתון אנחנו עוקבים בהערכה כבר שנים ותמיד שמחים לטעום את החידושים שיוצאים להם תחת הידיים. התלהבנו הפעם מזן הענבים שנותן כאן הופעת בכורה ישראלית: פינו גרי, שמקורו בכלל בבורגון והפך לכוכב פופ ביינות איטליה.
אנחנו מזמינים אותו בכל טרטוריה, שם הוא גרו פינו גריג'ו. זה של דלתון ירקרק ונעים, מאוזן עם יופי של חומציות ומשחק על הלשון עם פירות קיץ וסיומת של ליים. מלווה מושלם לאוכל דרום מזרח אסיאתי ותאילנדי בפרט. תמורה מעולה למחיר. 61 שקלים. כשר.
כישור: savant ריזלינג 2013
כרם כישור שוכן על רכס הרי הגליל המערבי העליון, בגובה של 500 מטרים מעל פני הים. היין מופק ביקב שבכפר כישורית, על ידי בוגרים בעלי צרכים מיוחדים תחת שרביטו של היינן איתי להט. במתכוון הוציאו שם השנה ריזלינג חצי מתוק, שיש לצנן טוב טוב ואז אי אפשר להפסיק לשתות ממנו. טעמנו יין שמח וכיפי שבסיומת מפתיע עם מורכבות נעימה. 95 שקלים.
רמת נגב: נווה מדבר לבן 2013
היקב המדברי הראשון, יקב קדש ברנע, עובר מיתוג מחדש ושינה את שמו לרמת נגב. איזה מזל שהיינות לא השתנו. טעמנו בלנד פראי של סוביניון בלאן, שרדונה וקברנה פרנק מכרם חלוצה. יין לבן כמעט ורדרד שערבובו עם הקברנה פרנק האדום יצר בלאן דה נואר מדברי מקסים. היין אמנם התחיל קשוח (גם באף גם בפה) אבל עם קצת סבלנות בכוס, התרכך והתעגל עד לסיומת חומצית של פרי ותבלינים. לא מתמסר בקלות אבל מקורי ואחר. 69 שקלים.
אירועי יין לשבועות - 4 פסטיבלים
יריד שבועות בבית העם שבכפר הרא"ה
השנה חוגגים ביריד המסורתי שמחה כפולה, עם השקתן של שתי גבינות חדשות, פרי שיתוף פעולה מוצלח בין מחלבת משק יעקבס לבין יקב רמת הגולן: סבואה מרלו, גבינת עיזים חצי קשה שהושרתה ביין גמלא מרלו ואז נעטפה בגפת יין וגם מורבייה סנג'ובזה, גבינה קשה מחלב כבשים משובצת בעורקים של יין גמלא סנג'ובזה. שתיהן יככבו ביריד השנה, לצד שלל גבינות בוטיק, לחמים, שמן זית, יינות, פרחים, מתנות לחג ועוד.
אל תפספסו את פתיחת היריד ביום חמישי, 29/5 בין השעות 8:00-20:00 שאז יוצב במקום בר יין של יקב רמת הגולן שיציע טעימות, מכירת יין במחירים מדגדגים ומוסיקה מעולה. בהמשך יפעל היריד בין הימים 30/5-3/6 מ- 8:00-20:00 ובשישי וערב חג מ- 8:00-15:00. הכניסה חופשית. בית העם שבכפר הרא"ה.
פסטיבל יין לבן על הים בהרצליה
פסטיבל white השישי ליינות לבנים ומבעבעים, ייערך בימי רביעי וחמישי, 28-29/5/14 בין השעות 18:00-23:30 במרינה של הרצליה וישתתפו בו מיטב היקבים ויבואני היין.
בין המציגים: יקבי כרמל, בנימינה, ברקן, טפרברג, דלתון, הרי גליל, עמק האלה, יקב נטופה ויקב תבור. עוד בפסטיבל שלל דוכנים של שמן זית, גבינות משובחות, סיידר באסטרס המופלא, בירה אלכסנדר, וודקות מתובלות, ליקרים מפירות קיץ ועוד.
הבריזה בחינם וגם השקיעה הכתומה. מחיר הכניסה הינו 69 שקלים והוא כולל כוס איכותית במתנה וטעימות יין ללא הגבלה.
ביקב רקנאטי טועמים את העתיד
ביום שישי האחרון של חודש מאי מתקיים הארוע השנתי של יקב רקנאטי ובו טעימה של יינות חדשים טרם יציאתם לשוק ומכירה עתידית של סדרת הרזרב הים תיכונית (קריניאן, מרסלן, סירה-ויונייה) וכן של יינות הדגל מסדרת ספיישל רזרב.
לצד היינות יוגשו גבינות משובחות של משק יעקבס ולחמים ממאפיית 'אגדת לחם'. עלות הכניסה היא 25 שקלים לאדם (שתקוזז ברכישת יין מעל 200 שקלים). הארוע יתקיים ביום שישי 30/5/14 בין השעות 9:30-14:30. יקב רקנאטי, רחוב גשר העץ 16, פארק תעשיות עמק חפר. לפרטים והרשמה : 04-6222288.
ארוע יינות לבנים ביקב טוליפ
יקב טוליפ שבכפר תקווה הסמוך לטבעון, יקיים בחג השבועות אירוע מיוחד, במסגרתו יארח יקבים שונים מהעולם בחגיגת יינות לבנים.
במסגרת האירוע ייהנו המבקרים מטעימת יינות מגוונים ומעניינים ביותר (ללא תמורה), ממאפים של השפית נילי כהן מינץ ומגבינות של מחלבת "ברקנית", שיימכרו במקום. באירוע יוצעו למכירה יינות היקב השונים במחירים נוחים ובהם גם הלבנים השווים וייט טוליפ 2013 ווייט פרנק 2013. הארוע יתקיים ביום שישי, 30/5/14 בשעות 10:00-15:00 בחצר היקב והכניסה חופשית.
