בטעם של חורף: חורף חם במטבח

מרינדו

עד סוף חודש פברואר יתקיים כאן "חודש תבשילי הקדרה", במסגרתו מוצעים לכם הנתחים המושלמים למתכונים חורפיים במחירים מיוחדים: נתחי צוואר, שפונדרה, אוסובוקו, צלעות, כתף, עצמות מח וזנב שור – הכל מעגלים טריים ישראליים, מהם תוכלו להכין מרקים ותבשילים - לכל העדות, עם עצם או בלי עצם.

(צילום: ירון ברנר)

לחמים

במאפיית לחמים מנצלים את העונה הגשומה לאפיית עוגה חורפית מושלמת: קראנץ' אגוזים וצימוקים שניחוח הקינמון שבוקע ממנה יתפזר בחלל הבית. בצק העוגה דומה לבבקת השוקולד הפופולרית בקרב לקוחות המאפייה. עוגה עונתית נוספת שזמינה בתקופה זו של השנה היא עוגת קוקוס ושוקולד על בסיס שקדים טחונים – וללא קמצוץ מלח. פשוט נמס בפה.

(צילום: ירון ברנר)

(צילום: ירון ברנר)

בירמרקט (Beer-Market)

באימפריית הבירות הישראליות תמצאו לא פחות מ-130 סוגים שונים על המדפים ובמקרר. ממליצים כאן לדגום שתי בירות חורפיות חזקות ומחממות: ג'ק'ס ווינטר אייל של מבשלת שפירא – בירה שמיישנים עם שבבי עץ אלון שהושרו בוויסקי ג'ק דניאלס (20 ש"ח לבקבוק) ואלכסנדר Black – בירת פורטר שחורה ומאוד עשירה (17 ש"ח לבקבוק).

(צילום: ירון ברנר)

פלה דה תה (Palais de The)

מקדש התה הקסום של שרונה מרקט הוא נקודת חובה: מתוך עשרות החליטות המוצעות כאן, בטוח שתמצאו את התה המנצח לחורף 2016. אם תתקשו לבחור אתם יכולים תמיד ללכת על הלהיט החדש בקרב שתייני הבריאות – המאצָ'ה היפני.

(צילום: ירון ברנר)

(צילום: ירון ברנר)

מדובר באבקת תה ירוק ממנה מכינים תה ירוק שנחשב לעשיר בוויטמינים ופי 137 נוגדי חמצון מתה ירוק רגיל. תוכלו גם ללכת עם זה עד הסוף וללמוד להכין את התה הזה ממש כמו בטקס תה יפני, כולל כל האביזרים. אם אתם רוצים לדגום את מעלותיו של התה, תוכלו להצטייד כאן בכוס גדולה של תה מאצ'ה לאטה מחלב שקדים.

קוקסטור

בחנות כלי הבישול והמטבח יודעים מה אנחנו צריכים בחורף ומציעים מבצע חורפי על "אמבטיה" לחמין ולתבשילי קדרה. מדובר בסיר מלבני עמוק תוצרת Food Appeal, שחור עם נקודות לבנות זעירות ומכסה זכוכית שקוף, שמתאים לשימוש בתנור ועל להבת הגז, ונותן מענה לכל תבשיל שצריך בילוי ארוך בתנור: תבשילי קדרה, חמין וממולאים. ועכשיו במחיר של 350 ש"ח במקום 499 ש"ח.

(צילום: ירון ברנר)

סוהו

בחנות הכי מעוצבת במתחם מציעים לרגל הגשם פינוק שילווה אתכם מהבית ועד לעבודה: כוסות טייק אווי רב פעמיות וכוסות תרמיות יוקרתיות למראה, מגודל סטנדרטי ועד כוסות ענק – למי שלוקח את הקפה או התה שלו ברצינות של ממש.

(צילום: ירון ברנר)

אניס

הם זמינים לאורך כל השנה, אולם בחורף גובר הצורך להוסיף אותם לתזונה שלנו: הסופר-פודס (Super Foods) – מזונות העל המפורסמים. מדובר באבקות וגרגירים שהמשותף לכולם הוא ערך גבוה של ויטמינים ומינרלים מזינים. בנוסף הם עשירים בנוגדי חמצון שמחזקים את המערכת החיסונית ועוזרים לנו להתמודד טוב יותר עם מחלות.

מזונות על(צילום: sutterstock)

בין הסופר-פודס תמצאו אבקת מאקי, אבקת רימונים, ג'וג'י בריז, צ'יה, גולדן בריז ואבקת מאקה – כולם תוצרת חברת Navitas.  גם כמות קטנה תעשה את העבודה.

יין בשוק

בחנות המשקאות הקטנה ממליצים להצטייד לקראת החורף ביינות אדומים שמתאימים להכנת יין חם – כזה שמגישים עם מקלות קינמון ופירות מבושלים, כאילו מדובר בחורף אירופאי. בחנות ישמחו להתאים לכל אחד את היין שיתאים לטעמו האישי, אבל תשמחו לדעת שממש לא צריך ללכת לכיוון יקר כדי לצאת עם בחירה טובה.

(צילום: ירון ברנר)

טעם הפרי

בחנות הפירות והירקות תוכלו להכיר מקרוב שלושה חברים שמגיעים לרגל החורף: כרוב ניצנים חמוד להפליא (20 ש"ח ל-500 גרם), שורש כורכום, שבריא וטעים לגרר לכל תבשיל (10 ש"ח למארז) ובייבי ארטישוק (10 ש"ח לרביעייה) – שמיועדים לבישול עדין יותר מאחיהם השמנים.

(צילום: ירון ברנר)

כרוב ניצנים(צילום: ירון ברנר)

טייסטינג רום

בחנות היינות הזאת המליצו לנו בחום על יין כבד ומחמם, אך לא כבד מדי, כזה שמתאים בדיוק להתכרבל איתו מתחת לשמיכה על הספה בסלון כשבחוץ רועמים הרעמים: קברנה סוביניון ריזרב של בזלת הגולן 2012.